маринад

Куди подіти трохи зіпсовану капусту – швидко замаринувати та отримати чудову закуску  

Капуста буде готова за шість годин після того, як потрапить під гарячий маринад. Маринуватися вона має в холодильнику

Тому що вони, на думку чехів, є найкращим, що може бути під пиво. Важливо вибрати хороші шпикачки , із салом. Саме із салом, а не жиром

Намагайтеся, щоби печериці були невеликими та приблизно однакового розміру. Їх потрібно відварити в маринаді, потім занурити в ароматну заливку

Ідеально, коли індичка побуде в маринаді хоча б годину. Якщо готуватимете її з начинкою, то частину можна викласти навколо птиці. Для журавлинного соусу, крім сухого імбиру, корці та мускатного горіха, потрібен апельсин

Перед запіканням качку рекомендують обдати окропом, щоб закупорити пори і не було надлишку жиру. Досвідчені кулінари не радять брати зіру в якості приправи

Це свиняча шия холодного запікання. Спочатку м'ясо томиться за 100 градусів кілька годин, потім запікається за більш високої температури. В іншому рецепті м'ясо фарширується грушами, обсмаженими в беконі

Це якщо ви не плануєте запікати курку цілою, а використовувати частини. Філе в медово-часниковому маринаді може стати гарячою закускою, мафіни – холодною. Останні, до речі, для тих, хто за правильне харучування

Гравлакс – це вся засолена червона риба в принципі. Дуже давно її почали готувати у країнах Скандинавії. З особливого – знадобляться морська сіль та трохи коньяку

Замаринувати їх можна в медово-часниковому соусі, із соєвим соусом і паприкою або в маринаді з пивом. Запікати краще на пергаменті, не накриваючи фольгою

Успіх будь-якої м'ясної страви - маринад. Він може бути рідким і сухим, головне - маринувати продукт якомога довше. Обов'язково приготуйте до реберець овочевий гарнір

Для ікри потрібні будуть цибуля, морква та помідори в рівних пропорціях. Обов'язкові спеції для маринованих опеньків - перець горошком, лаврове листя і насіння кропу

У Німеччині вважають, що "зовнішність" закуски схожа на морду мопса - звідси й назва. Для рольмопсів потрібен свіжий оселедець, його треба замаринувати, і морква із солоними огірками, які стануть начинкою

Беріть рибу без пошкоджень, ретельно очистіть її, приділяючи особливу увагу зябрам. Краще маринувати рибу шматочками. Посилить смак засоленої скумбрії гвоздика, мускатний горіх, коріандр

Вибирайте щільні, без ушкоджень овочі. У добірці - рецепт салату "Одеського" з болгарським перцем і морквою та замаринована експрес-методом капуста

Кизил можна засушити або заморозити, а можна приготувати варення, замаринувати його, що стане оригінальною альтернативою оливкам, або зварити джем. Що б ви не вибрали, заготівлі з кизилу особливі

Краще брати молоді щільні гливи з темно-сірим капелюшком. Перед варінням ніжки у грибів потрібно зрізати, потім їх можна використовувати у супі, та замочити на пів години в холодній воді

Для маринаду потрібні будуть часник і оцет. Решту спеції можна додавати за смаком. Це експресзакуска, готується швидко, а куштувати її можна вже наступного дня