Осенний салат с утиной грудкой и пряными сливами

Хрустящие листья салата, пряные кисло-сладкие сливы и нежное утиное филе в сочетании с медово-горчичной заправкой – такое блюдо никого не оставит равнодушным.

Вы можете использовать в салате груши или нектарины вместо слив, и не варить их, а запечь на гриле. А утиный жир сохранить для приготовления жареного картофеля – так он получится очень вкусным, ароматным и хрустящим.

Салат из утки со сливой

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Салат с уткой и сливой / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

• 30 минут

Калорийность:

• 287 ккал на 100 г

Ингредиенты:

Для салата:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец
• 1/2 чайной ложки сушеного кориандра
• 2 хорошие утиные грудки
• 4 столовые ложки жидкого меда
• 1 средний пакет салатного микса

Читайте также:

Сливовый чатни: рецепт пряного индийского соуса

Для пряных слив:

• 4 спелых сливы
• 2/3 стакана красного вина
• 4 гвоздики, 3 стручка кардамона, 1/2 палочки корицы
• 1 столовая ложка сахара

Для заправки:

• Мед
• Горчица
• Лимонный сок/бальзамический уксус
• Оливковое масло

Смотрите видео, как приготовить Кобб салат:

Способ приготовления:

1. Разрежьте каждую сливу примерно на шесть частей, удалив косточки. Добавьте в небольшую кастрюлю сливы, вино, специи и сахар. Оставьте на медленном огне минимум на 10 минут. Достаньте сливы и отложите, оставив жидкость выпариваться.
2. Тем временем сделайте насечки на утиных грудках, надрезав кожу с интервалом в 1 см. Приправьте солью, перцем и кориандром.
3. Предварительно нагрейте духовку до 180 °C, а затем на плите разогрейте сковороду с оливковым маслом.
4. Обжаривайте утиные грудки шкуркой вниз в течение 3-4 минут или до золотистого цвета. Переверните грудку, слейте жир из сковороды и поместите в духовку, сбрызните медом и готовьте еще 5-7 минут в духовке. Накройте их фольгой. Грудки будут оставаться розовыми внутри.
5. Тем временем приготовьте салат, добавьте сливы. Затем нарежьте утку тонкими ломтиками, добавьте в салат. Заправьте смесью меда, горчицы, лимонного сока/бальзамического уксуса и оливкового масла.

Полезный совет

В салат можно добавить одно спелое авокадо и зерна половины граната.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить маринованные сливы, а также делились рецептом чешских кнедликов со сливовой начинкой.