Вилаллонга известен широкой публике своими книгами "Встречи и столкновения", "Сабля предводителя", "Цветок и сливки", а также несколькими ролями в таких нашумевших фильмах, как "Завтрак у Тиффани", "Кровь и песок", "Фиеста".
Хосе Луис де Вилаллонга родился 9 января 1920 года в Мадриде. Отказавшись от профессии дипломата, он быстро начал карьеру писателя и журналиста в таких крупных в то время испанских газетах, как Destino, Diario de Barcelona и El Noticiero Universal. Кроме того, несколько раз в год он уезжал в Париж, где писал для местной газеты Macht.
В 25 лет Вилаллонга или маркиз де Кастельбель – потомок испанского аристократического рода – женился на британской аристократке Скотт-Эллис, с которой пробыл в браке до 1972 года. Затем Вилаллонга женился еще дважды – на Силиане Стэлле Морель и на журналистке Бегоне Арангурен.
Наследниками аристократического испанского рода де Кастельбель объявлены двое его детей от второго брака – сын Джон и дочь Кармен, а также приемный сын писателя Фабрицио.