Продолжая просматривать сайт, вы подтверждаете, что ознакомились с обновленной политикой конфиденциальности и соглашаетесь на использование файлов cookie.
Соглашаюсь
Главная Сегодня

Долма: рецепт с рисом, мясным фаршем и болгарским перцем

Это отличная идея для летнего обеда

Долма с мясной начинкой Фото: deposotphotos.com
Долма с мясной начинкой Фото: deposotphotos.com

Долма – это восточное блюдо, похожее на голубцы. Оно представляет собой фаршированные листья винограда или малины. Обычно для долмы используют мясной фарш с рисом, но существуют и вегетарианские рецепты.

Долма с мясной начинкой

Ингредиенты:

  • 500 г листьев винограда или малины
  • 1 кг говяжьей или бараньей вырезки 
  • 70 г круглозернистого риса
  • 1 болгарский перец
  • 100 г кинзы или петрушки
  • 2 луковицы
  • 150 г сливочного масла
  • 2 ст.л. сушеного фиолетового базилика
  • 1 ст. л. молотой паприки
  • соль
  • молотый черный перец

Для соуса:

  • 200 мл натурального йогурта или кефира
  • несколько зубчиков чеснока

Рецепт приготовления:

 

  1. Мясо помыть и нарезать средними кусочками. Овощи помыть, почистить и нарезать. Зелень крупно порубить. Сливочное масло разрезать на кубики.
  2. Зелень, масло, мясо и овощи пропустить через мясорубку. Посолить, добавить пряности, щедро приправить сушеным базиликом.
  3. Добавить промытый сырой рис и аккуратно перемешать. 
  4. Листья винограда или малины замочить в холодной воде на полчаса. Аккуратно разделить листья, хвостики отрезать. Листья должны быть маленькие и одинакового размера.
  5. Выложить листья глянцевой стороной вниз. На каждый лист положить кусочек фарша величиной с грецкий орех. Плотно завернуть долму.
  6. На дно кастрюли положите оставшиеся виноградные листья. Распределить долму сверху плотными рядами. Залить водой так, чтобы верхний ряд не покрывался водой. Накрыть крышкой и довести до кипения на максимальном огне. Убавить нагрев и готовить около 40 минут. 
  7. Для соуса смешать кефир и пропущенный через пресс чеснок. Подавать долму вместе с соусом.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как приготовить из фарша идеальные котлеты. Мы также делились лучшими идеями блюд из фарша

Смотрите видео, как приготовить фаршированный багет по-французски:

Источник: "Сегодня"

Новости партнеров

Новости партнеров