Главная Сегодня

Как правильно варить зеленый горошек

Готовим зеленый горох в стручках и без

Горох – один из самых древних представителей семейства бобовых. Его родиной является Индия, откуда он сначала попал в Китай, а затем был завезен в Западную Европу.

Сезон молодого горошка длится с апреля по июль. Его можно есть просто так, добавлять в горячие закуски, рагу, супы или суфле, а также запекать в сыре. Для многих рецептов зеленый горошек следует предварительно отварить.

Как варить зеленый горох в стручках

Зеленый горох в стручках
Зеленый горох в стручках
Фото: freepik.com

  • Стручки молодого зеленого горошка промыть и срезать кончики.
  • Замочить стручки в холодной воде на час.
  • В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить из расчета чайная ложка соли на 3 стакана воды и опустить в нее подготовленные стручки.
  • Варить на сильном огне до мягкости.
  • Готовые стручки гороха откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Обдать ледяной водой.

Как варить лущеный зеленый горох

Молодой зеленый горошек
Молодой зеленый горошек
Фото: freepik.com

  • Извлечь горошины из стручков. Желтые и сморщенные бобы выбросить.
  • Наполнить кастрюлю на 2/3 объема холодной водой и довести до кипения. Добавить соль и соду из расчета 1 чайная ложка соли и 1/2 чайной ложки соды на 3 стакана воды.
  • Засыпать зеленый горошек в кипяток, накрыть кастрюлю крышкой и варить на сильном огне до готовности, от 5 до 10 минут. Чем моложе горошек, тем он быстрее сварится.
  • Готовый зеленый горошек откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Смотрите видео, как приготовить ризотто с зеленым горошком:

Напомним, ранее мы делились рецептом крем-супа из зеленого горошка, а также рассказывали, как приготовить жаркое из курицы, картофеля и зеленого горошка.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться
Читайте Segodnya.ua в Google News
Источник: Сегодня

Новости партнеров

Популярные статьи

Новости партнеров

Мы обновили правила сбора и хранения персональных данных

Вы можете ознакомиться c изменениямы в политике конфиденциальности. Нажимая накнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с обновленными правилами и даете разрешение на использование файлов cookie.

Принять