Главная Сегодня

Киш лорен: классический рецепт приготовления

Готовим лотарингский пирог с беконом и сыром

Киш лорен с беконом и сыром Фото: depositphotos.com
Киш лорен с беконом и сыром
Фото: depositphotos.com

Киш лорен – французский открытый пирог из песочного теста с обжаренным беконом и нежной сырно-сливочной начинкой. Чтобы сделать вкус пирога более насыщенным, добавьте в начинку подрумяненный лук.

Киш лорен

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 200 г муки
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 100 г холодного сливочного масла
  • 1 большое яйцо

Для начинки:

  • 200 мл сливок
  • 2 яйца
  • 100 г сыра Грюйер
  • 100 г бекона
  • соль
  • мускатный орех
  • кайенский перец

Рецепт приготовления:

  1. Смешать в миске муку и соль.
  2. Сливочное масло нарезать кубиками, добавить к муке и растереть пальцами в крошку. Добавить яйцо и быстро замесить тесто, при необходимости добавив несколько ложек холодной воды или молока. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.
  3. Выложить тесто в разъемную форму для выпечки диаметром 20-23 см и сформировать пальцами бортики высотой 2 -3 см. Срезать неровные края.
  4. Застелить корж пергаментом, насыпать груз (сухой горох, фасоль или специальные керамические шарики) и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.
  5. Пока корж печется, нарезать бекон аккуратными брусочками и слегка обжарить его. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
  6. С коржа снять пергамент с грузом и отправить форму в духовку еще на 10 минут, смазав дно яйцом. Это поможет "запечатать" поверхность теста и не даст ей промокнуть от начинки.
  7. Выпеченный корж остудить, выложить на дно бекон и тертый сыр.
  8. Взбить сливки вместе с яйцами, добавить соль и пряности.
  9. Залить начинку сливочно-яичной смесью. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать, пока начинка не загустеет и приобретет приятный золотистый оттенок.
  10. Перед подачей пирог остудить.

Напомним, ранее мы делились рецептом весеннего киша с помидорами черри и спаржей. Сайт "Сегодня" также писал, как приготовить киш с курицей и овощами

Смотрите видео, как приготовить необычную пиццу:

Читайте самые важные и интересные новости в нашем Telegram

Источник: Сегодня

Новости партнеров

Популярные статьи

Новости партнеров

Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с тем, что ознакомились с обновленной политикой конфиденциальности и соглашаетесь на использование файлов cookie.
Соглашаюсь