Лучший рецепт Львовского сырника от Лизы Глинской

Львовский сырник с изюмом и шоколадной глазурью – вкуснейший десерт украинской кухни. Он стал популярным после того, как его внесла в свою книгу легендарная кулинарка Дарья Цвек. Эта женщина с самого детства она записывала рецепты мамы и бабушки в свой кулинарный дневник.

Лиза Глинская, известный украинский кондитер и победительница шоу "МастерШеф", поделилась в Instagram своей версией Львовского сырника.

Львовский сырник от Лизы Глинской

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 700 г творога (жирность 9%)
• 150 г яиц (3 шт.)
• 100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
• 50 г сметаны (2 ст. л., жирность не менее 20%)
• 50 г сливочного масла (0,25 пачки)
• 30 г манной крупы (1 ст. л. с горкой)
• Соль
• Цедра одного лимона (или апельсина)
• 100 г светлого изюма

Читайте также:

Как сделать Венский сырник: рецепт воздушного домашнего десерта

Для глазури:

• 200 г молочного шоколада
• 20 мл растительного масла (1 ст. л. , рафинированного)

Смотрите видео, как выбрать хороший творог:

Способ приготовления:

1. Протрите творог через мелкое сито.
2. Добавьте к творогу сметану, растопленное сливочное масло, соль, сахар.
3. Натрите цедру лимона.
4. Добавьте манную крупу, перемешайте до однородности.
5. Пробейте получившуюся массу погружным блендером.
6. Протрите яйца через сито, добавьте к полученной массе яйца и аккуратно вмешайте.
7. Промойте изюм теплой водой, просушите его бумажным полотенцем, добавьте в творожную массу.
8. Смажьте форму (длина 24 см, ширина 10 см, высота 6 см) сливочным маслом, уложите в форму пергамент.
9. Выложите в форму творожную массу, разровняйте. Накройте пергаментом, поставьте сверху груз.
10. Отправьте в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Снимите груз и выпекайте еще 10-15 минут.
11. Переверните форму с готовым сырником на дощечку, снимите форму и пергамент, оставьте остывать при комнатной температуре. После уберите в холодильник минимум на 5 часов.

Как сделать глазурь для сырника

• Растопите шоколад с растительным маслом в микроволновой печи.
• Положите сырник на решетку и залейте глазурью.
• Снимите сырник с решетки, уберите в холодильник на 15-20 минут для стабилизации глазури.

Напомним, ранее мы писали, как сделать Львовский сырник по рецепту Дарьи Цвек, а также делились рецептом ватрушки с творогом и голубикой от Юлии Высоцкой.