Плацинды с тыквой и брынзой: как приготовить в духовке

Плацинда – вид пирога, который напоминает плоскую лепешку. Это блюдо характерно для молдавской, румынской и украинской кухонь. Самые популярные начинки для плацинд — из брынзы с зеленью или из тыквы.

Смотрите видео, как сделать хрустящие бутерброды в лаваше:

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

В качестве наполнителя также используют нашинкованную капусту, творог сладкий или соленый, картофель, нарезанное мелкими кубиками мясо, яблоки.

Читайте также:

Осенняя выпечка: вертута с тыквой и малиновым соусом

Плацинда с тыквой и брынзой

Время приготовления:

• 2 часа

Калорийность:

• 510 ккал на 100 г

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 200 мл молочной сыворотки
• 80 г мягкого творога
• 1 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. соды

Для начинки:

• 1,5 кг очищенной тыквы
• 300 г овечьей брынзы
• 5-6 ч. л. сахара

Способ приготовления:

1. Смешать муку, соль и соду. Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Сформировать из него шар, завернуть его в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник.
2. Тесто достать из холодильника и разделить на 10 равных частей.
3. Каждую часть раскатать в круг диаметром 25-28 см, смазать растительным маслом.
4. Для начинки тыкву натереть на крупной терке, смешать с сахаром. Количество сахара зависит от сладости тыквы. Брынзу разделить на 10 равных частей.
5. На тесто выложить тертую тыкву, отступив от края на 3-4 см. Поверх тыквы раскрошить один из 10 кусочков брынзы.
6. Края теста, слегка вытягивая, завернуть наверх как конверт и прижать слегка рукой, чтобы края не разошлись.
7. Выпекать плацинды в разогретой до 180 ºС духовке около 15-20 минут.
8. Горячие плацинды тыквой и брынзой выложить на решетку и остудить.

Секреты приготовления начинки для плацинды

• Выбирайте мускатную тыкву – она самая сладкая и ароматная;
• В начинку можно добавить немного рубленой зелени – например, петрушки или мяты;
• Если вам попалась слишком соленая брынза, нужно вымочить ее в воде или в молоке в течение нескольких часов. Но лучше всего "забирает" соль молочная сыворотка. Сыр следует предварительно разрезать на пластины толщиной около 3 см. Жидкость нужно менять каждые 2 часа, пробуя брынзу на вкус.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить вертуту c тыквой, изюмом и орехами. "Сегодня" также делились рецептом вертуты с яблоками по-одесски.