Главная Сегодня

Торт Симнель: классический рецепт английской пасхальной выпечки

Очень вкусный пирог, который стоит попробовать на праздник

Торт Симнель на Пасху Фото: depositphotos.com
Торт Симнель на Пасху Фото: depositphotos.com

Симнель – это старинный пасхальный английский торт: пряный, с большим количеством сухофруктов. Его украшают 12 шариками из марципана – по числу апостолов.

Торт Симнель

Ингредиенты:

  • 175 г размягченного сливочного масла
  • 175 г светло-коричневого сахара 
  • 2 ч.л.молотого имбиря
  • 2 ч.л. микса специй для пирога (корица, мускат, гвоздика, кардамон)
  • 3 яйца
  • 225 г муки
  • 2 ч.л.ванильного экстракта
  • 500 г микса сухофруктов 
  • 500 г белого или желтого марципана 
  • 1 яичный белок, слегка взбитый 
  • сахарная пудра

Рецепт приготовления:

  1. Взбить вместе мягкое сливочное масло, сахар, специи, яйца, муку и ваниль в пышный светлый крем.
  2. Добавить нарезанные сухофрукты, перемешать.
  3. Смазать маслом и застелить пергаментной бумагой форму для выпечки диаметром 18 см. Выложить половину теста в форму.
  4. Рабочую поверхность посыпать сахарной пудрой и раскатать половину марципана в круг диаметром 18 см. Выложить марципан на тесто и осторожно прижать. Сверху распределить оставшееся тесто.
  5. Отправить в разогретую до 150 градусов духовку на 2- 2.5 часа. Готовность проверить зубочисткой. Остудить в форме.
  6. Переложить торт на противень и снять бумагу. Смазать верх взбитым белком. Раскатать остатки марципана в круг немного больше диаметра пирога.
  7. Выложить на торт и аккуратно прижать. Края можно обрезать или красиво защипать. Смазать верх торта белком и вернуть в духовку.
  8. Запечь под грилем до красивого золотистого цвета. Перед подачей остудить.
  9. Готовый торт украсить желтыми цветочными лепестками или шариками из марципана.

Чтобы приготовить рождественский пирог Данди, смешайте по 250 г светлого и темного изюма, 50 г мелко нарезанной засахаренной цедры и 50 г молотого миндаля. Испеките пирог, как указано выше, добавив смесь изюма, орехов и цедры вместо микса сухофруктов. Специи использовать не нужно. Выложите тесто в форму, украсьте его 40 шт. очищенного миндаля вместо марципана и пеките по рецепту.

Напомним, ранее мы делились рецептами куличей для хлебопечки. Сайт "Сегодня" также писал, как украсить пасхальные яйца. Кроме этого, мы рассказывали, как приготовить запеченную творожную пасху в духовке.

Смотрите видео, как приготовить панеттоне по рецепту Алексея Суханова:

Источник: "Сегодня"

Новости партнеров

Новости партнеров