Главная Сегодня

Вкусные кремы для торта: четыре проверенных рецепта

Лучшие рецепты кремов для домашних тортов

Торт с кремом Фото: pixabay.com
Торт с кремом Фото: pixabay.com

Вкусный крем подчеркнет основу любого торта вне зависимости от того, какое у него тесто. Как правило, различают масляный, белковый, заварной, сметанный или сливочный крем. Из них готовят различные варианты кремов с дополнительными ингредиентами.

Белковый крем

whipped-cream-354174_960_720
Взбитые белки
Фото: pixabay.com

Обычно его делают из взбитых белков с сахаром или сахарной пудрой. Такой крем можно приготовить заварным или сырым или добавить к нему дополнительные ингредиенты. Если вы боитесь использовать в рецепте сырой белок, сделайте крем заварным.

Ингредиенты:

  • 30 мл воды
  • 2 белка куриных яиц
  • 5 ст. ложек сахарной пудры или сахарного песка
  • 1 ч. ложка лимонного сока

Как готовить белковый крем для торта:

  1. В ковшик засыпьте сахар и налейте воды, перемешайте и варите сироп на медленном огне. Готовность сиропа можно определить при помощи чайной ложки. Он должен с нее стекать толстой струйкой. Будьте внимательны, если сироп не доварится, крем будет неустойчивым.
  2. Взбейте охлажденные белки до густого состояния. После этого постепенно введите их в горячий сироп и продолжайте взбивать крем еще 3 или 4 минуты.
  3. Используйте белковый крем для покрытия торта.

Сметанный крем с какао

chocolate-ice-cream-2755456_960_720
Шоколадный крем
Фото: pixabay.com

Он менее калорийный и очень вкусный. Чтобы крем получился густым, используйте сметану жирностью не менее 30%. Перед взбиванием ее желательно охладить, тогда крем будет проще взбивать и консистенция будет устойчивой.

Сметанный крем можно делать со сливочным маслом, желатином или без желатина. После приготовления его лучше использовать сразу, поскольку хранить в холодильнике его можно не более 2 часов. Такой крем отлично подойдет для прослойки бисквитного торта.

Ингредиенты:

  • 1 стакан жирной сметаны
  • ваниль
  • 0.5 стакана сахарной пудры
  • 1 ст. ложка порошка какао

Как готовить сметанный крем с какао:

  1. Взбейте охлажденную сметану и добавьте сахарную пудру и ваниль. Добавьте какао-порошок и аккуратно перемешайте смесь венчиком.
  2. Либо можете соединить сахарную пудру с порошком какао и ванилью и ввести эту смесь при взбивании сметаны. Если крем остается жидким, добавьте пакетик загустителя для сливок и еще раз взбейте.
  3. По возможности используйте крем сразу и не храните его.

Сливочный крем

berries-840832_960_720
Взбитые сливки
Фото: pixabay.com

Он отличается необыкновенным вкусом, легкостью и нежностью. Для взбивания берите сливки жирностью 33 и 35%. При желании можно добавить различные добавки.

Ингредиенты:

  • 1 ч. ложка желатина
  • 1 стакан сливок
  • ванильный сахар
  • 1-2 ст. ложка сахарной пудры

Как готовить сливочный крем для торта:

  1. В небольшое количество воды или молока засыпьте желатин и оставьте набухать. После этого подогрейте смесь на слабом огне, не забывая помешивать.
  2. Остудите. Взбейте охлажденные сливки и постепенно добавьте ванильный сахар и сахарную пудру. Введите тонкой струйкой желатин и продолжайте взбивать.
  3. Храните крем не более 3 часов.

Масляный крем на сгущенном молоке

butter-cream-1766652_960_720
Масляный крем
Фото: pixabay.com

Его можно сделать на основе сгущенного молока, сахарной пудры, сиропа или молока.

Ингредиенты:

  • 250 г несоленого сливочного масла
  • 1 лимон
  • 10 ст. ложек сгущенного молока

Как готовить масляный крем на сгущенном молоке:

  1. С лимона снимите цедру и выдавите сок. Растопите масло в сотейнике, после этого взбейте венчиком. Введите тонкой струйкой молоко и продолжайте взбивать.
  2. Масса должна стать пышной. Добавьте в крем лимонную цедру и сок и перемешайте. Используйте крем для украшения торта и прослойки коржей.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как приготовить крем для торта из сгущенки. Мы также делились рецептом торта на сковороде с заварным кремом. Кроме этого, мы рассказывали, как приготовить самый вкусный морковный торт.

Смотрите видео, как приготовить крем из сливок с коньяком:

Источник: domashniy.ru

Новости партнеров

Новости партнеров