СУП КОЛДУНЬИ
Ингредиенты на 1 порцию
• Сырое куриное филе – 50 г
• Спагетти – 25 г
• Отварное яйцо – 0,5 шт.
• Маслины – 3 шт.
• Майонез для декора
• Укроп по вкусу
• Соль по вкусу
Приготовление 20—30 минут
Отдельно отвариваем прозрачный куриный бульон по своему вкусу. В сырое куриное филе втыкаем спагетти (можно предварительно их поломать пополам), варим его отдельно. В тарелку наливаем бульон, кладем готовое филе.
Делаем паучков из маслин. Каждую режем пополам: одна часть будет брюшком, остальное нарезаем для лапок. С помощью майонеза крепим паучков к тарелке и половинке яйца. Им же рисуем паучкам глазки и узор на спине.
Суп при подаче посыпаем укропом.
/ Фото: Григорий Салай
ЖЕЛЕЙНЫЕ ЧЕРВЯЧКИ
Ингредиенты на 50 шт.
• Сухое желе красного цвета – 1 уп.
• Трубочки для коктейлей 50 шт.
Приготовление 9 часов
Готовую смесь для желе разводим водой, ориентируясь на инструкцию на упаковке. Когда желе остынет, берем тонкие трубочки для коктейлей, каждую загибаем с одной стороны, чтобы не дать желе вытечь. Наполняем их жидкой массой, кладем в емкость слегка под углом (это тоже делается для того, чтобы ничего не вытекало). Ставим в холодильник не менее, чем на восемь часов, чтобы масса хорошо застыла.
Когда желе застынет, держим трубочки несколько секунд под горячей водой, после чего выдавливаем червячков на тарелку и ставим в холодильник еще на 30 минут.
/ Фото: Григорий Салай
МЕРЕНГИ-ПРИВИДЕНИЯ
Ингредиенты на 30 шт.
• Сахар-260 г
• Яичный белок – 4 шт.
• Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
• Растопленный шоколад
Приготовление 1 час 10 мин.
Белок взбиваем миксером, к нему в три захода добавляем сахар. Когда масса превратится в густую пену белого цвета, добавляем лимонную кислоту. Высаживаем на противень, застеленный пергаментом, маленькие меренги нужной нам формы (в виде силуэтов привидений). Выпекаем час при температуре 100 градусов. Потом достаем из духовки и рисуем рожицы с помощью растопленного шоколада.
/ Фото: Григорий Салай
| Фото: Григорий Салай" decoding="async" loading="lazy" />
РУКА ВАМПИРА
Ингредиенты на 3 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст.
• Сахар – 0,5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Маргарин сливочный – 200 г
• Сода пищевая – 0,5 ч. л.
• Тыквенные семечки 5 шт.
• Варенье по вкусу
Приготовление 2 часа
Взбиваем сахар с яйцом. Охлажденный маргарин разминаем с мукой и добавляем к яично-сахарной массе. В конце добавляем соду, гашенную уксусом. Замешиваем тесто, чтобы оно было тугим как пластилин и не липло к рукам. Охдаждаем в холодильнике на протяжении часа. После этого достаем тесто, формируем "руку" (можно сделать отдельные пальчики), на каждый "палец" растопленным шоколадом крепим "ноготь" из тыквенных семечек. Выпекаем на пергаменте при 180 градусах полчаса. При подаче украшаем любым вареньем красного цвета.
/ Фото: Григорий Салай
Съедобные паучки, скелеты, привидения, чертики, ведьмы и многие другие персонажи, традиционные для самой страшной ночи в году, через пять дней будут более чем уместны на столе — Хэллоуин, как-никак. Приготовить подобное угощение совсем несложно: немного фантазии — и самое обычное блюдо превратится в тематическое.
Рецептами страшных, но при этом вкусных блюд с нами поделилась шеф-повар столичного ресторана "Скатерть-Самобранка" Елена Атаманчук.
Главные темы