Чем полезен сельдерей и что из него приготовить – супы, салаты, смузи

Сельдерей имеет множество полезных для здоровья свойств и широко используется в кулинарии

Сельдерей – очень полезный овощ. Он содержит минимум калорий, поэтому просто незаменим для тех, кто на диете.

Этот продукт богат витаминами группы В, витаминами Е и К, провитамином А, калием, фосфором, кальцием, магнием, железом и цинком. Сельдерей обладает антисептическими, противоаллергенными и тонизирующими свойствами. Овощ очень полезен для сердца и сосудов, для нервной системы, иммунитета и пищеварительной системы.

Реклама

Важно: Сельдерей может быть противопоказан при беременности, а также при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Из сельдерея можно делать свежие салаты, горячие блюда, закуски, пироги, напитки и даже соусы.

Минестроне по рецепту Марты Стюарт

minestrone-italian-vegetable-soup-with-pasta-on-wooden-table_2829-610

Реклама

Фото: timolina / Freepik

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных поперек небольшими кусочками
  • 1/2 корня фенхеля, нарезанного кубиками
  • Читай также:
  • Минестроне с тыквой и цуккини 2 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • 1 л консервированных в собственном соку помидоров, слегка размятых
  • 8 чашек бульона
  • 1 банка консервированной фасоли без жидкости
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 2 чайные ложки красного винного уксуса
  • 1 1/2 пучка листьев мангольда, тонко нарезанных
  • 2 чашки мелких отваренных макарон для подачи

Рецепт приготовления:

Реклама

1. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, сельдерей, укроп, картофель и чеснок. Готовить, помешивая, около 5 минут.

2. Добавить помидоры вместе с соком, бульоном и фасолью. Приправить 2 чайными ложками соли и 1/2 чайной ложки перца. Увеличить огонь до максимума и довести до кипения. Уменьшить нагрев и варить, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.

3. Добавить уксус и мангольд. Приправить солью и перцем.

4. Разделить макароны равномерно между 6-8 тарелками. Разлить суп и посыпать тертым сыром. Подавать сразу же.

Салат "Вальдорф"

ef203add-e2c6-457d-b44e-d6f395c9f0f1_01

Фото: Pillsbury.com

Для салата:

  • 1 среднее яблоко, тонко нарезанное
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 отварная или запеченная куриная грудинка, нарезанная 
  • 1 чашка красного винограда без косточек, разрезанного пополам
  • 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
  • 1/4 чашки желтого изюма
  • 1/2 стакана поджаренных грецких орехов, крупно порезанных

Для заправки:

  • 3/4 стакана греческого йогурта
  • 1/4 стакана майонеза
  • сок 1/2 апельсина
  • 1/4 чайной ложки соли

Рецепт приготовления:

1. Сбрызнуть нарезанные яблоки с лимонным соком. Сложить в миску, добавить курицу, виноград, сельдерей, изюм и грецкие орехи. Осторожно перемешать.

2. В небольшой миске смешать йогурт, майонез, апельсиновый сок и соль.

3. Аккуратно добавить заправку в салат. Подавать "Вальдорф" на подушке из салатных листьев.

Смузи с сельдереем

green-smoothie_1160-810

Фото:   bedneyimages / Freepik

Ингредиенты:

  • 3 горсти молодого свежего шпината
  • 1 стебель сельдерея
  • ½ ствола брокколи
  • 1 банан
  • 1/2 яблока
  • чистая вода

Рецепт приготовления:

1. Подготовить фрукты и зелень.

2. Сложить в чашу блендера и взбить в однородное пюре.

3. Влить чистую бутилированную воду по вкусу, еще раз взбить.

4. Перелить смузи в стакан и подавать.

Напомним, сельдерей входит в список продуктов, от которых не поправляются. Он также полезен для профилактики рака груди.

Смотрите видео, как сделать фрукты вкуснее:

Читайте также:

Реклама на segodnya.ua Реклама
Все новости Показать еще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Новости шоу-бизнеса
Читать еще
Лайфхаки для жизни
Больше хаков
Модно
Идеи нейл-дизайна
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
Маникюр на лето 2022
1 /2
Больше вариантов
Цитата дня

После четырех месяцев войны, никто из нас не в порядке

Цитата на segodnya.ua
Елена Зеленская Первая леди Украины
Читать интервью
Instagram недели
Аккаунт про супергероев современности — ВСУ
Подписаться
Смотреть фото
Сохранить в закладки
Haute Couture
Расписание Fashion Weeks

Париж. Франция

3 – 7 июля

Париж. Франция

Маями. США

14 – 21 июля

Маями. США

Нью-Йорк. США

9 – 14 сентября

Нью-Йорк. США

Лондон. Англия

16 – 20 сентября

Лондон. Англия

Милан. Италия

20 – 26 сентября

Милан. Италия
Детали модных показов

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять