Продолжая просматривать сайт, вы подтверждаете, что ознакомились с обновленной политикой конфиденциальности и соглашаетесь на использование файлов cookie.
Соглашаюсь
Главная Сегодня

Как приготовить классический французский омлет

Рецепт от известного кулинара Евгения Клопотенко

Французский омлет от Евгения Клопотенко Фото: klopotenko.com
Французский омлет от Евгения Клопотенко Фото: klopotenko.com

Почувствуйте себя немного французом – приготовьте на завтрак классический французский омлет. В нем нет ничего, кроме яиц, и именно этим он и прекрасен – своим натуральным вкусом.

Секрет приготовления французского омлета – в его технологии, благодаря которой он получается невероятно нежным, хоть в составе омлета и нет молока. Это тот удивительный случай, когда секрет блюда кроется в его простоте. Евгений Клопотенко рекомендует подавать этот омлет с петрушкой или листьями зеленого салата.

Классический французский омлет

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 3 яйца 
  • 20 г сливочного масла
  • петрушка (по желанию)
  • соль – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Взбиваем яйца вилкой в глубокой посуде до однородности. Не следует солить яйца сразу – соль меняет молекулярную структуру яиц, и омлет получается менее нежным.

2. Растапливаем на сковороде с антипригарным покрытием сливочное масло.

3. Выливаем на раскаленную сковородку яичную смесь, ждем 5 секунд, чтобы яйца слегка схватились.

4. Потряхиваем сковородкой вперед-назад и активно мешаем омлет вилкой, чтобы яйца скорее загустели. Омлет должен снизу "схватиться", а сверху остаться жидким. Для этого нужно встряхивать сковороду, чтобы сместить его к противоположному от себя бортику. Также вы можете использовать вилку.

5. Выключаем огонь и при помощи вилки и лопатки сворачиваем омлет в трубочку.

6. Солим омлет, посыпаем при желании петрушкой или подаем с листьями салата.

Напомним, ранее сайт "Сегодня" писал, как приготовить омлет с помидорами. Мы также сообщали, что в Бельгии сделали рекордный омлет из 10 тысячи яиц.

Смотрите видео, как приготовить фаршированные огурцы с омлетом:


Источники: klopotenko.com

Новости партнеров

Новости партнеров