Более практичный рецепт сложно представить – холодный картофель в мундирах, который не поместился во вчерашний салат Оливье с курицей, пару горстей свежих или замороженных грибов, кусочек твердого сыра – вот почти и все, что понадобится для приготовления вкусной и сытной запеканки.
Запеканка с картофелем и грибами
Ингредиенты:
- Картофель – 6-10 шт.
- Грибы – 400 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сметана – 1 стакан
- Масло растительное – 3-4 ст. ложки
- Сыр твердый – 150 г
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Отварить картофель в кожуре.
2. Обжарить нарезанный полукольцами лук. Когда он станет золотистым, добавить в сковороду предварительно отваренные до полуготовности грибы и перемешать. Обжарить 2-3 минуты на сильном огне и выключить, не забыв посолить.
3. Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной примерно 1 сантиметр.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Выложить в смазанную маслом форму половину отварного картофеля. Если форма керамическая, маслом можно не смазывать. Посолить, посыпать специями и смазать сметаной.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
6. Выложить грибы с луком, тоже смазать сметаной. Следующий слой – оставшийся картофель и тертый сыр.
7. Запекать в разогретой до 180 С духовке примерно полчаса. Посыпать готовое блюдо мелко нарубленным укропом.
Запеканка с шампиньонами и картофелем
Ингредиенты:
- Картофель 4-5 шт.
- Шампиньоны – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 1 ст. ложка
- Лук – 1 шт.
- Мука – 2 ст. ложки
- Укроп – 1 пучок
- Растительное масло
- Соль, перец
Рецепт приготовления:
1. Порезать грибы, лук и зелень.
2. Обжарить лук с грибами на растительном масле
3. В миске смешать яйцо, сметану, соль и перец.
4. Картофель натереть на крупной терке, отжать, смешать со сметанно-яичной смесью, добавить муку, перемешать.
5. Противень для выпечки смазать маслом и с помощью небольшой формы выложить слой картофельной смеси, грибов и снова картофельной смеси. Высота слоя должна быть не более 2 см.
6. Запекать 20 минут при температуре 200 С, сбрызнув растительным маслом.
7. Подавать блюдо горячими со сметаной.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный грибной суп.
Смотрите пошаговый рецепт колумбийского завтрака с картофелем: