Что за новогоднее меню без правильных напитков? Можно, конечно, поставить на стол просто шампанское, вино, водку… Но ни один из этих вариантов не поможет вам так оттенить тематику вашей вечеринки, как продуманный коктейль, тайный смысл которого на самом... дне. К тому же коктейли прекрасно помогут заполнить паузы, например, когда новогодний стол уже накрыт, но куранты никак не пробьют. Или когда хозяйка делает последние штрихи в убранстве своего стола. И уж совсем здорово, если вы пригласите гостей самих стать барменами и поучаствовать в приготовлении "взрывоопасных" смесей.
СЛЕЗЫ ТОРЕАДОРА
На 1 порцию 150 г
Ингредиенты
- Водка медовая с перцем 50 г
- Гренадин (гранатовый сок или сироп) 20 г
- Тоник (спрайт) 100 г
- Лед 50 г
Приготовление. В коктейльный фужер налейте гренадин. Затем осторожно влейте водку, и затем — спрайт. Последний штрих — колотый лед. Украсьте бокал долькой лайма, коктейльной вишней, листочком мяты. Этот коктейль отнесем к разряду согревающих.
РУЛЕВОМУ ОБОЗА
На 1 порцию
Ингредиенты
- Ананасовый сок 50 г
- Яблочный сок 50 г
- Виноградный сок 50 г
- Ледяная крошка 75 г
- Лайм 1 долька
Приготовление. Не забудьте в новогоднюю ночь о тех, кто ведет трезвый образ жизни. Да и самые маленькие ведь тоже должны чем-то проводить старый год и встретить новый. Поэтому для них этот красивый, но совершенно безалкогольный коктейль.
Заполните коктейльный стакан на 2/3 ледяной крошкой, вставьте в нее дольку лайма. Осторожно влейте по очереди соки. И быстро подавайте на стол. Этот коктейль отнесем к разряду освежающих.
ЛЕТАЮЩАЯ КОРОВА
На 1 порцию 200 г
Ингредиенты
- Мартини Бьянка 50 г
- Банановый ликер 30 г
- Апельсиновый сок 120 г
- Кубики льда 50 г
- Листочки мяты
Приготовление. На дно фужера налейте банановый ликер, затем мартини, затем сок. Все наливайте осторожно, чтобы слои не смешались. Положите в напиток кубики льда. Украсьте фужер листиками мяты. Получился коктейль, дарящий легкое опьянение и "улетное" настроение.
ПОЛЯРНАЯ НОЧЬ
На 2 порции
Ингредиенты
- Мороженое 100 г
- Ром 5 г
- Шампанское 50 г
- 2 кусочка льда
Приготовление. В тонкие бокалы положите по кусочку льда, затем шарик (две столовые ложки) мороженого (лучше фруктового), полейте ромом (или коньяком, ликером, наливкой), а потом осторожно, с ножа влейте шампанское, чтобы со всех сторон окружить мороженое. Сразу же подавайте к столу с соломинкой.
ХРАБРЫЙ БЫК
На 1 порцию
Ингредиенты
- Текила 30 мл
- Кофейный ликер Kahlua
- Кубики льда 2 шт.
Приготовление. Текилу, ликер и лед тщательно смешайте в шейкере и процедите в бокал для хереса.
НОВОГОДНЯЯ ПИНА КОЛАДА (ЛОНГ)
На 1 порцию
Ингредиенты
- Ликер Малибу 50 г
- Ром Баккарди Вайт 30 г
- Сливки кондитерские 50 г
- Ананасовый сок 100 г
- Гренадин (ликер Блю кюрасао) 10 г
- Декор – кусочки ананаса, вишня, мята
Приготовление. Все ингредиенты смешайте в шейкере. Если вы хотите Пина Коладу Деда Мороза, то добавьте в коктейль красный гренадин, а если Снегурочку — синий "Блю курасау". Верхушку коктейля можно украсить взбитыми сливками, имитируя бороду или косу сказочных дедушки и внучки. Коктейль лучше подавать в бокале Поко.
НОВОГОДНИЙ САЛЮТ (ШОТ)
На 1 порцию
- Кампари 25 г
- Водка 25 г
- Ликер "Бейлиз" 10 г
Приготовление. При помощи барменской ложки (столового ножа, обычной чайной ложки) вылить слоями ингредиенты в таком порядке: кампари, водка, бейлиз. При вливании бейлиз медленно падает в рюмке каплями, создавая эффект салюта.
На заметку. Коктейли-лонг пьются медленно и отличаются замедленным действием. Коктейли-шот пьются залпом и быстро бьют в голову.
МОХИТО ПО-РУССКИ
На 1 порцию
Ингредиенты
- Ром белый 50 г
- Тоник 50 г
- Лайм 0,5 шт.
- Еловые иголки 1 ч. л.
- Коричневый тростниковый сахар 1 ч. л.
- Лед
Приготовление. На дно стакана-тумблера (Higball Glass) положите еловые иголки и разотрите их, залейте ромом и дайте настояться минут пять. Посыпьте в стакан сахар. Лайм разрежьте на 4 части, выдавите в стакан сок и оставшееся тоже бросьте в стакан. Выложите измельченный лед, залейте ром и тоник. Поставьте коктейль в холодильник и хорошенько заморозьте. Этот вариант коктейля позволяет не использовать мяту.
НОВЫЙ ГОД НА КАРИБАХ
На 1 порцию
Ингредиенты
- Апельсин 2 дольки
- Лимон 2 дольки
- Лайм 1 долька
- Сироп из тростникового сахара 10—20 г
- Банановый ликер 40 г
- Швепс 100 г
- Мята 2 листика
Приготовление. Лайм, лимон, апельсин и мяту вместе с тростниковым сахаром взбейте в коктейльном стакане. Добавьте краш (измельченный лед). Залейте все швепсом. Взбейте. Подавайте в коктейльном стакане "Ураган" (Hurrican Glass).
АУСТЕР (так называют "опохмельные коктейли")
На 1 порцию
Ингредиенты
- Водка 1—2 ст. л.
- Яичный желток 1 шт.
- Соль — щепотка
- Перец красный и черный по 0,5 ч. л.
- Масло растительное (оливковое) 5 капель
Приготовление. Возьмите широкую внутри рюмку. Выпустите в нее сырой яичный желток, соль, красный и черный перец. Влейте водку и тщательно размешайте. Затем закройте глаза, нос и выпейте то, что намешали, одним глотком. Через 10—20 минут наступит заметное облегчение.
Благодарим за помощь в подготовке материала бармена-сомелье ресторана "Думка" Анатолия Остапчука, бармена ресторана "Ле Космополит" Александра Постола.
Главные темы