Они отличаются превосходным вкусом и вместе с тем – приносят огромную пользу человеческому организму. К таким уникальным продуктам относится красная икра лососевых рыб. Вот 5 фактов о красной икре, которых, возможно, вы не знали:
1. Красная икра – это икра рыб семейства лососевых, к которому относятся горбуша, кета, форель, нерка и ряд других. То есть рыбы под названием "лосось" не существует, это общее название семейства.
2. На полках наших магазинов встречается икра, полученная как от "дикого" лосося, так и от "фермерского". Дикий лосось живет и развивается в океане, а на нерест приходит в пресные воды Дальнего Востока и Аляски. В этот период и в этих регионах происходит добыча красной икры дикого лосося. Самые распространенные виды – горбуша и кета, поэтому именно эти виды икры чаще всего встречаются на полках магазинов. Фермерский лосось выращивается в искусственных условиях аквакультуры. Крупнейшие центры выращивания фермерского лосося – Дания, Норвегия, Канада, Чили. Икра форели – самый распространенный вид "фермерской" красной икры.
3. Лососевые получили свое название – красная рыба – из-за особого цвета мяса. У дикого лосося цвет нежно-розовый, а у фермерского – яркий, почти оранжевый. Причина – в различном питании рыбы. Дикий лосось питается мелкой рыбой, водорослями, планктоном и креветками, а фермерский – гранулированным комбикормом. Изначально цвет мяса фермерского лосося белый или бежевый, "красным" он становится в результате добавления красителей в корма.
4. Разные виды икры отличаются цветом, размером и вкусом. Икра горбуши – самая традиционная. Размер ее икринок – около 5 мм, оранжевого цвета, с довольно насыщенным вкусом, к которому все привыкли. Икра кеты самая крупная по размеру –7-8 мм, ее икринки янтарно-оранжевые, а вкус нежный и мягкий. Икра форели достигает размера до 3 мм, ее икринки красноватого цвета и имеют плотную оболочку, при раскусывании ощущается их жесткость.
5. Лососевые диких пород получают ценные вещества и элементы во время своего развития в природной среде обитания. Эти ценные вещества затем концентрируются в икре. Фермерский же лосось выращивается в довольно тесных "садках" и бассейнах. Для профилактики рыбе дают антибиотики, ведь если заболеет всего одна особь – болезнь моментально распространится на все поголовье.
Нетрудно сделать вывод, что только икра дикого лосося является по-настоящему полезной для здоровья. При этом, красная икра должна быть на вашем столе не только в праздники. Ведь эксперты пришли к выводу, что максимальную пользу организму приносит регулярное ее потребление.
Врач-гастроэнтеролог первой категории клиники "Оксфорд Медикал" Светлана Скибало утверждает: "Употребляя красную икру, вы обеспечиваете свой организм всеми необходимыми для здоровья веществами. Это уникальный продукт, который полезен абсолютно всем – женщинам, мужчинам, детям старше 3 лет и пожилым людям. Красная икра – это прекрасный вариант и для завтрака, и для ужина".
Вот 5 причин, по которым красную икру нужно потреблять каждый день:
1. Повышает иммунитет.
2. Укрепляет сердце и сосуды.
3. Улучшает состояние кожи и сохраняет молодость.
4. Снижает риск онкологических заболеваний.
5. Заряжает энергией, снимает стресс.
Список можно продолжить, ведь красная икра – рекордсмен по содержанию высокоценного белка, витаминов и минералов. В 100 г икры содержится 30-32 г белка – это 50% суточной нормы для взрослого человека. Красная икра также содержит витамины группы В (В1, В2, В5, В9 фолиевая кислота), А, Е, витамин D. Она также богата минералами: калий, магний, железо, фосфор и йод. В одной 100-граммовой баночке икры содержится 2 суточных нормы йода для взрослого.
А еще – красная икра является источником ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые не вырабатываются человеческим организмом. Рекомендуемая дневная порция икры – это 15-20 грамм (1-2 чайных ложечки). И это небольшое количество икры содержит суточную норму Омега-3 для взрослого человека!
Хорошим примером результатов регулярного потребления красной икры являются японцы, которые известны своим здоровьем и долголетием. Ведь главная особенность японской кухни – большое количество морепродуктов, а красная икра является одним из самых любимых продуктов в Японии.
Но к выбору красной икры надо подходить осознанно. "При покупке красной икры, выбирайте продукцию только известных брендов, таких как "Шаланда", "Камчадал", "Спецпосол" – они уже давно на рынке, обладают хорошей репутацией и дорожат доверием потребителей", – говорит Марина Русак, директор интернет-магазина 1-й Икорный супермаркет на ikra-market.ua.
Итак, проявите заботу о своем здоровье: внедряйте красную икру в ежедневный рацион, ведь с учетом ее огромной пользы для организма, этому продукту действительно нет замены!
Главные темы