Як приготувати повітряний шоколадний бісквіт? 6 лайфхаків

Шоколадний бісквіт

Напередодні Дня шоколаду – 11 липня – познайомтеся з простим рецептом бісквіта з какао. Його можна їсти просто так або зробити основою для торта, який можна прикрасити вершковим кремом або ягідним мусом. І щоб ваш бісквіт був таким, як треба, варто знати про найпоширеніші помилки при його випіканні. Поради, як зробити найпишніший шоколадний бісквіт – теж знайдете нижче. У нашому календарі літніх лайфхаків шукайте найкращі ідеї для його проведення.

Поради з приготування бісквіта

1. Щоб він вийшов пишним, потрібно як слід збити білки і жовтки, а борошно обов'язково просіяти.
2. Білки від жовтків слід відокремлювати дуже акуратно, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки, інакше білки не зіб'ються.
3. Також миска, в якій збиватимуться білки, має бути чистою, без слідів жиру. Краще протерти її паперовим рушником, змоченим в оцті або соку лимона.
4. У перші 15-20 хвилин випічки не можна відкривати дверцята духовки, інакше бісквіт опаде.
5. Частину борошна можна замінити крохмалем або меленими горіхами, а також в саме тісто можна додавати, наприклад, підсушену бісквітну крихту або подрібнені (не бороною) горіхи.
6. Для того, щоби бісквіт можна було використовувати як основу для торта, він має вистоятися, тобто простояти хоча б ніч. Тоді він не розмокне при просоченні, а стане просто соковитим.

Читайте також:

Бісквіт "Женуаз" – дізнаємося, за що його цінують у Франції і запишемо рецепт

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Шоколадний бісквіт: рецепт

Інгредієнти

• Яйця – 4 шт.
• Борошно – 120 г
• Темний какао-порошок без цукру – 20 г
• Цукор – 120 г

Спосіб приготування

1. Відокремити яєчні білки від жовтків.
2. Збити жовтки разом з 100 г цукру до пишної світлої маси.
3. В окремому посуді збити білки в щільну піну, додати цукор, що залишився. Збивати ще дві-три хвилини.
4. Додати жовтки, акуратно перемішуючи лопаткою масу від низу до верху. Всипати просіяне з какао-порошком борошно, обережно перемішати.
5. Відправити тісто в змащену маслом форму діаметром 23 см. У центрі потрібно зробити невелике заглиблення. Коли тісто підніметься, поверхня бісквіта буде рівною.
6. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 25 хвилин.
7. Перевірити готовність дерев'яною паличкою: якщо вона суха, то бісквіт готовий.

Як спекти оригінальний кіш з черешнею і мигдалем – дізнаєтеся з відео.

Рецепт королівського бісквіта "Вікторія" знайдете тут.