Час шашлику: 5 найкращих рецептів для кожного виду м'яса

Почнемо з того, що для шашлику потрібно хороше м'ясо, і важливо знати, як вибрати якісне, незалежно від того, свинина це буде або курятина. Друге – це місце, де ви його смажитимете. Тепер це можна зробити в домашніх умовах – в духовці або мультиварці. Хіба що не буде запаху диму. У цій збірці знайдете 5 рецептів шашлику зі свинини, яловичини, баранини, курятини з різними маринадами. І якщо ви поки не знаєте, як провести це літо гідно, скористайтеся лайфхаками з нашого календаря.

Шашлик з баранини у вині по-грузинськи

Шашлик з баранини

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Інгредієнти

• 700 г баранини
• 1 склянка червоного вина
• 1 головка ріпчастої цибулі
• Сіль, перець

Спосіб приготування

1. Нарізати цибулю і м'ясо, скласти в миску.
2. Зверху залити вином і маринувати не менше години.
3. За годину до смаження м'ясо дістати з холодильника і нанизати на шампури.

Читайте також:

9 лайфхаків для тих, хто поки що не сильний у шашлику і овочах на грилі

Шашлик в банці, приготовлений у духовці

Шашлик в банці з рисом

Інгредієнти

• 1 кг свинини
• 4 шт. ріпчастої цибулі
• 230 г рису
• 200 г копченого сала
• 1 ст. л. гірчиці
• Сіль, перець – за смаком
• 1 ст. л. соку лимона
• 1 ст. л. яблучного оцту
• Приправи для шашлику – за смаком

Спосіб приготування

1. Нарізати м'ясо на кубики розміром приблизно 4х4 см.
2. Цибулю нарізати кільцями.
3. До половини м'яса додати половину нарізаної цибулі і замаринувати в суміші соку лимона, чорного перцю і гірчиці.
4. До другої половини м'яса додати, решту цибулі та замаринувати в суміші приправи для шашлику, чорного перцю і яблучного оцту. Залишити замариноване м'ясо на годину.
5. Копчене сало розрізати на пластинки.
6. Замариноване м'ясо посолити за смаком і дати постояти 15 хвилин, потім нанизати на дерев'яні шпажки по чотири шматочки м'яса на кожну, чергуючи з копченим салом.
7. На дно двох трилітрових банок насипати по 1/2 склянки рису. Зверху рису викласти цибулю з маринаду.
8. Поставити шпажки з м'ясом в банки вістрям вгору.
9. Шийки банок із шашликом на шпажках обмотати двома шарами фольги і зробити кілька отворів у фользі.
10. Поставити банки в холодну духовку і запікати шашлик на шпажках при температурі 220 градусів упродовж години.

Читайте також:

Ідеальна пара: 5 варіантів маринадів для шашлику

Шашлик у мультиварці з ківі

Шашлик з ківі в мультиварці

Інгредієнти

• 1 кг м'яса (телятини, свинини, філе курки або індички)

Для маринаду

• 2 ківі
• 2 болгарських перці
• 4 ріпчасті цибулі
• Сіль, перець – за смаком
• Мелений коріандр – за смаком

Спосіб приготування

1. Для початку зняти шкірку з ківі й очистити дві цибулини. Скласти все в блендер і добре збити, доки не вийде однорідний соус.
2. Нарізати болгарський червоний солодкий перець великими півкільцями, а дві залишилися цибулини – кільцями.
3. М'ясо помити і розрізати на середні шматки. Посолити і поперчити, натерти його меленим коріандром. Потім додати соус, а також нарізані болгарський перець і цибулю. Все добре перемішати і поставити в холодильник маринуватися, приблизно на 2-3 години.
4. Викласти м'ясо в мультиварку разом з маринадом і виставити режим "Випічка" (час приготування – 45-60 хвилин).

Шашлик з яловичини в гірчичному соусі

Шашлик з яловичини з гірчицею

Інгредієнти

• 1 кг м'якоті яловичини
• 250 мл олії
• 3 ст. л. порошку гірчиці
• 2 ст. л. 3% оцту
• 3-5 зубчики часнику
• 1 ч. л. чорного меленого перцю
• сіль, зелень – за смаком

Спосіб приготування:

1. Часник пропустити через прес, змішати із сухою гірчицею, оцтом, олією, перцем і сіллю.
2. Додати зелень за смаком і натерти отриманою сумішшю шматки м'яса.
3. Маринувати кілька годин, потім нанизати на шампури і посмажити на мангалі.

Читайте також:

Лишився шашлик після пікніка? Ось п'ять способів дати йому друге життя

Шашлик зі свинини в гранатовому соку

Шашлик зі свинини

Інгредієнти

• Свинина або баранина – 2 кг
• Біла ріпчаста цибуля – 5 шт.
• Гранатовий сік – 700 мл
• Розмарин – 30 г
• Приправи до м'яса – за смаком
• Сіль, перець – за смаком

Для соусу

• Кінза – 1 пучок
• Помідори у власному соку – 300 г
• Часник – 5 зубчиків
• Цибуля солодка – 1/2 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Цукор, сіль – за смаком

Спосіб приготування

1. М'ясо помити і нарізати великими кубиками.
2. Цибулю нарізати великими півкільцями. М'ясо і цибулю покласти в каструлю і ретельно перемішати.
3. Зверху посипати майбутній шашлик перцем, сіллю, спеціями і розмарином. Поверх залити гранатовим соком, всі інгредієнти перемішати, накрити м'ясо тарілкою, зверху поставити вантаж. Маринад повністю має покрити м'ясо.
4. Залишити маринуватися мінімум на 3 години, максимум на 5 годин. Готовий шашлик нанизати на шампури і посмажити на гарячому вугіллі до готовності.
5. Соус приготувати заздалегідь у домашніх умовах. Для нього всі інгредієнти перебити в блендері в однорідну масу.

З відео дізнаєтеся, як приготувати коропа в томатному маринаді на грилі.

Тут знайдете 7 важливих лайфхаків для приготування смачного шашлику.