"Этот пирог с яблочным пюре – один из моих самых любимых. Его можно испечь для всей семьи во время каникул. Так много сладких воспоминаний", – написала Риз Уизерспун в своем Instagram.
Яблочный кекс от Риз Уизерспун
Для кекса:
- 1 чашка (225 г) мягкого сливочного масла
- 2 чашки сахара
- 3 чашки консервированного яблочного пюре
- 3 чашки муки
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. мускатного ореха
- 1 3/4 ч. л. пищевой соды
- 1/2 ч. л. поваренной соли
- 1 чашка желтого изюма
- 1 чашка нарезанных орехов пекан
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Для глазури:
- 2 чашки светло-коричневого сахара
- 1/3 стакана жирных сливок
- 4 ст.л. сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 стакан просеянной сахарной пудры
- 1/2 ч. л. поваренной соли
Рецепт приготовления:
- Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для кекса диаметром 23 см.
- В миске смешайте сливочное масло и сахар в пышный светлый крем. Добавьте яблочное пюре, взбивая на низкой скорости.
- В отдельной миске просейте вместе муку, корицу, мускатный орех, пищевую соду и соль.
- Зачерпните 1/4 стакана мучной смеси, перемешайте с изюмом и орехами пекан.
- В несколько приемов добавьте муку в масляную смесь. Затем добавьте орехи и изюм вместе с ванилью и перемешайте вручную.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и запекайте в течение 90 минут или пока зубочистка, вставленная в центральную часть пирога, не выйдет чистой. Дайте немного остыть и выньте кекс из формы, чтобы он полностью остыл.
- Сделайте глазурь. В маленькой кастрюле смешайте коричневый сахар, сливки и масло. На среднем огне доведите смесь до кипения, периодически помешивая, до однородного состояния. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру и соль. Перемешайте.
- Очень быстро вылейте глазурь на пирог, позволяя ей свободно стекать.
На заметку: Риз Уизерспун советует приготовить такой кекс за день-два до подачи, так как со временем он становится более сочными ароматным.
Напомним, ранее Тейлор Свифт поделилась рецептом своего любимого печенья. А Риз Уизерспун рассказала, как приготовить оригинальную праздничную закуску.
Смотрите видео, как создать новогоднюю атмосферу за 15 минут: