Ирина Павлина
редактор Банка, крышка и ключ – старый и дешевый способ герметично закрыть что угодно. Почему же в хозяйственных магазинах так много продается гораздо более дорогих крышек, банок и различных инструментов для герметизации? Неужели закручивать руками, откачивать воздух или пользоваться современными ключами лучше, чем консервировать так, как это делали наши бабушки?
Ведущий телеканала "Украина" Сергей Ливадный решил разобраться в этом вопросе и найти простой, дешевый и надежный способ герметизации, который никогда не подведет.
Как выбрать крышки для консервирования
Обычные полиэтиленовые и вакуумные крышки подходят только тогда, когда нет риска образования избыточного давления в банке, говорит мастер консервации Сергей Шелестов. Так называемая крышка твист-офф хороша тем, что ее можно закрывать без ключа. Производители говорят, что она одноразовая, но экономные хозяйки ухитряются использовать ее по три раза – пока крышка не заржавеет.
Повар Сергей Шелестов также советует обращать внимание на целостность резинки. Если она повредилась, и под ней остались пищевые продукты, крышка начнет зацветать.
Жестяная крышка для консервации самая дешевая, но для ее закупоривания нужен еще и ключ, который стоит довольно дорого. Купить такой можно только в специализированном магазине.
"И не берите суперавтоматы, не тратьте денег", – говорит Сергей Шелестов.
Вывод мастера: качество и надежность обеспечивают только ключ, обычная банка и жестяная банка. Народный выбор – новая банка и крышка твист-офф, которую можно закручивать руками. Если консервировать больше 300 банок в год, выгоднее освоить ключ, если закрываете меньше – стоит выбрать систему твист-офф.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить наливку из смородины. "Сегодня" также делились рецептом соуса ткемали на зиму.
Главные темы