Цукати з гарбуза: дивовижна історія успіху села на Дніпропетровщині (відео)

Гарбузи нарізають вручну дрібними акуратними шматочками. Колаж "Сьогодні"

Цукати із гарбуза. На Дніпропетровщині відкрили ціле виробництво смакот з того, що росте чи не на кожному городі. Місцеві виграли грант – на 100 тисяч гривень. Зробили ремонт у старій будівлі, закупили професійне обладнання і зараз виготовляють цукати. Більше того – вже патентують власну торгову марку. Про незвичайну історію успіху – розповідає Антон Мачула.

Виробництво цукатів

Звичайні гарбузи, які ростуть на кожному городі в селі, стали справжнім помаранчевим золотом. Цього року зібрали кілька тонн урожаю, який можна переробити на цукати. Виробляти їх тут розпочали кілька років тому. Першу партію представили на місцевому Гарбуз-фесті. Смачності миттєво розхопили.

"Це свого роду буде нашою фішкою", – сказала ініціаторка проекту Світлана Гарнадко.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Два роки тому Маломиколаївка виграла конкурс "Неймовірні села України" та отримала грант у 100 тисяч грн. На виграш викупили та відремонтували старий будиночок, де обладнали виробництво. Придбали 3 промислові сушарки та запаслися необхідним для виготовлення цукатів цукром. Тепер тут вручну готують крафтові смаколики.

"Крошимо, потім чистимо і нарізаємо. Залежно від сорту гарбузів, як ми їх нарізатимемо, тобто у нас чотири основні сорти. Дівчата у нас всі не маленькі, тож до фізичної праці, можна сказати, звикли. А так – важкувата робота. Гарбуз має товсту шкірку і сам досить тугий. Йому потрібно надати товарного вигляду", – сказала мешканка Маломиколаївки Оксана Ломова.

Гарбузи нарізають вручну дрібними акуратними шматочками. І справа справді нелегка. Весь процес – суворе дотримання технологічних норм: залежно від сорту гарбуз або кип'ятять у сиропі, або заливають і зціджують, або просто засипають цукром. Потім сушать приблизно 10 годин. Загалом – щоби зробити цукати, витрачають 3 дні. І якщо десь недоглянути чи не вчасно зняти продукт із вогню – цукати вже не отримати.

"Свята святих де робляться наші цукати. Тут так пахне так, аромат такий", – поділилася мешканка Маломиколаївки Світлана Корж.

Свою продукцію рекламують у соцмережах та на брак замовлень не скаржаться. Цукати з гарбуза вже закупило навіть посольство Нідерландів. І все це існує лише на ентузіазмі десятка місцевих жінок.

"Зарплати немає як такої. У нас те, що ми продали, – все розходиться на те, щоб зробити ремонт у цьому будинку, закупити цукор, який дорожчає щодня. І те саме вугілля та дрова. Для невеликого села, в якому трохи більше 2 сотні жителів, таке підприємство у майбутньому може дати робочі місця", – вважає ініціатор проєкту Світлана Гарнадко.

Нині тут планують збудувати невеликий цех для виробництва. Щоб збільшити кількість клієнтів – опанували виготовлення цукатів з яблук, груш, ківі та ще десятка фруктів. Підприємство вже створило власний бренд і чекає на юридичне оформлення торгової марки, щоб продавати цукати у великих торгових мережах.

Читайте також:

• Холодний глінтвейн: рецепт із фруктами та прянощами
• Як приготувати збиток з яблуками: рецепт від застуди
• Вітамінний салат з моркви, кукурудзи та апельсинів
• Як приготувати найсмачніший торт "Наполеон"