Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня Блины и икра, пожалуй, главное, что возникает у нас в голове при слове – Масленица. Да, всю неделю старательные хозяйки будут печь вкусные блины, угощать ими тех, кто пока только ест, а не готовит. И если вы из числа последних, то в гости на блины нужно идти с подарком. В нашем специальном календаре вы найдете идеи для приятных сюрпризов на все мартовские праздники, среди которых есть и икра. Но как правильно выбрать икру, чтобы она была качественной, да и вообще, икра какого качества продается в наших магазинах – объяснил Максим Несмиянов, исполнительный директор Союза потребителей Украины.
Можно ли в Украине купить хорошую икру?
"У нас фасуют икру из замороженного сырья. Вся икра в жестяных банках – с консервантами. Самый нежелательной из них – Е 239. Если хотите чистый продукт, то икра шоковой заморозки вам подойдёт, там ешок нет. Если покупаете икру на развес, знайте, что желательный срок годности такой икры до 48 часов, а я бы рекомендовал до 24 часов. Если икру на развес хранить дольше, что, к сожалению, часто бывает в наших супермаркетах, то можно купить заодно плесень и целые вселенные из кишечной палочки", – говорит Максим Несмиянов.
Уже по внешнему виду банки можно определить, что внутри
Банка должна быть не поврежденной. Если повреждения есть и она битая, то лучше такую икру не брать. Тоже самое касается и крышки на стеклянных банках. Если на ней есть повреждения, то под крышкой готовьтесь увидеть плесень. И через стекло видно: когда икра бледного цвета или есть перепады по цвету – она плохая.
Качество икры можно определить и по звуку
Все очень просто. Берете икру в жестяной банке, встряхиваете ее и слушаете. Когда есть звук, как будто "шайба гуляет", то покупать такую икру не стоит.
Что важно прочесть на банке с икрой
Первое – обращайте внимание на стоимость икры. Качественная не может стоить дешево. Выбирайте проверенного продавца: в точках продажи икры должны быть сертификаты на продукцию.
Второе – необходимо изучить информацию на банке или этикетке. Должно быть указано:
- Название
- Производитель
- ГСТУ или технические условия на продукцию
- Дата изготовления
- Условия хранения
- Срок годности
- Код завода-изготовителя
- Состав продукта
- Дополнительная маркировка с указанием вида рыбы, из которой изготовлена икра
Третье – в составе хорошей икры должны быть:
- Икра
- Соль
- Растительное масло
- Может присутствовать консервант, который добавляется в минимальном количестве для увеличения срока годности
На что обращать внимание, когда банка с икрой уже открыта
Икринки должны быть чистые, однородные по цвету и текстуре. Без пленок и сгустков крови. Также икринки должны быть упругие, со слегка влажной поверхностью, хорошо отделяться друг от друга.
Где лучше покупать икру
Ни в коем случае на стихийных точка на рынках – как правило такие "продавцы" некачественной, а порой и поддельной икры активизируются перед Новым годом и Масленицей. Не рекомендовал бы покупать икру в интернет-магазинах, так как вам мало кто даст гарантии, что вы купите хорошую.
Здесь узнаете, какая икра лучше всего подходит к блинам.
Читайте также:
Главные темы