Блоги
Алексей Пучков

Социальный миф. Кто раздувает панику вокруг цен на хлеб

Алексей Пучков

Директор хлебопекарного предприятия «Урожай»

Пора отпусков подходит к завершению, люди возвращаются к активной жизни. В воздухе пахнет выборами, а в СМИ массово появились пугающие заголовки: "В сентябре в Украине резко вырастут цены на хлеб и другие социальные продукты".

Очень ловко в одном флаконе популисты смешали: цены на газ, отмену ценового регулирования и курс доллара. Весь этот коктейль оценили в 20% – именно на столько по прогнозам разного рода экспертов, уже в сентябре должны вырасти цены на хлеб. И свои выводы они подкрепляют несколькими тезисами, которые похожи на правду и, по крайней мере, звучат довольно убедительно.

Реклама

Но так ли это?

Я не теоретик, я – практик. Я руковожу предприятием, которое уже 21 год печет хлеб. За это время я видел разные скачки доллара, видел, как зарождалось и набирало обороты ценовое регулирование, поэтому на правах практика, хотел бы рассказать о своих наблюдениях и дать свою оценку подобным экспертным заявлениям. Давайте обсудим их по очереди.

1) Спорный тезис №1: "Ритейлеры давно работают с низкой рентабельностью, поэтому с отменой ценового регулирования они мгновенно повысят цены на социальные продукты".

Мой опыт работы говорит о том, что в последние годы, если кто-то и зарабатывал в Украине, так это ритейлеры. Рынок особо не растет, но кушать люди хотят каждый день. Откройте любой рейтинг самых богатых людей Украины, и вы увидите там всех руководителей крупных сетей, которые продают продукты питания. Безусловно, ценовое регулирование сильно усложняет жизнь всем – как производителям, так и рилейлерам. Но торговые сети всегда заложат собственные издержки в цену товара, а также собьют закупочную цену у производителя. Кроме того, в ассортименте сетей социальные продукты составляют небольшую часть. Во все времена сети конкурируют между собой именно за счет цен на социальные продукты: они понимают, что можно недополучить прибыль на дешевом продукте. Чтобы заработать больше на дорогом. Это простые правила торговли, баланс спроса и предложения. Если сети задерут цены на "социалку", к ним перестанут ходить и уменьшатся продажи дорогих продуктов. Так что никто не станет на горло собственному бизнесу.

2) Спорный тезис №2 "Цены на хлеб вырастут за счет роста курса доллара и, как следствие, зерна, муки, бензина и т.д.".

Цены на хлеб действительно чувствительны к курсу доллара, а стоимость зерна зависит от экспортных цен. Но это не должно стать основанием для 20%-ного роста цен на хлеб. К примеру, полтора года назад мы были вынуждены повысить цены где-то на 15%. Но давайте вспомним, насколько тогда подорожала мука! Цены на мировом рынке резко подскочили более чем на 35% за полтора месяца. Но с того времени цены не поднимались, несмотря на все изменения внутри страны и за рубежом. Пока нет никаких предпосылок для очередного резкого скачка. Если он и будет иметь место, цены вырастут независимо от того, есть регулирование или нет.

3) Спорный тезис №3: "Сегодня рынок монополизируется, останется несколько крупных заводов по производству хлеба, и мелким производителям негде будет покупать зерно".

Я такого не наблюдаю. По крайней мере в своем родном регионе – Запорожье. У нас очень мощная конкурентная среда. Крупные заводы из Днепропетровска отправляют свой товар в Запорожье и наоборот. Тут борьба идет уже даже не на уровне города, а на уровне двух областей. Монополии нет, а есть здоровая конкуренция.

Странно, что украинцы до сих пор верят в то, что если государство не будет контролировать цены на хлеб, то они обязательно вырастут. На самом деле уже 25 лет цены на большинство товаров в нашей стране контролирует не государство, а рынок. Задирать цену просто невыгодно: если потребители не смогут покупать хлеб дороже, то кому его продавать? Кроме того, рядом всегда есть конкурент, который может предложить цену ниже и отвоевать ваших потребителей. Когда-то директор большого предприятия сказал мне: "Вот такие как вы и заставили нас работать, заставили подумать об ассортименте и бороться за покупателя".

Когда политики спекулируют темой с хлебом, то хочется обратить внимание людей на то, что времена давно поменялись. Советский Союз ушел в прошлое. Раньше ты знал, что есть в твоем городе три хлебзавода и ты любишь кирпичик завода №5, а булочки – завода №11. В таких условиях предприятия могли позволить себе выпускать продукцию такого качества и по такой цене, которую они считали удобоваримой. А сегодня есть и большие заводы, есть и маленькие пекарни, есть и пекарни при супермаркетах, в конце концов есть домашние хлебопечки. Для того чтобы сегодня завоевать покупателя, нужно очень постараться. В таких условиях просто невозможно резко и сильно поднимать цены на продукцию.

Если говорить о моем предприятии, то мы давным-давно не выходим на уровень рентабельности больше 10%. Цена, которую мы устанавливаем – это та цена, при которой мы можем выжить и чуть-чуть заработать. Сегодня ты четко видишь, как поднятие цены на 10 копеек резко уменьшает объем производства, поэтому производители сто раз подумают прежде, чем пойти на этот шаг.

И еще. Заявления о том, что хлеб подорожает на 20%, звучат пугающе для многих украинцев. Но сколько это в деньгах? Предположим, что повышение на 10% – это 30-40 копеек на буханке хлеба. Предположим, что речь идет о семье из трех человек, которые съедают в день буханку хлеба, умножим это на 30 и получим 10 грн в месяц. Т.е. семья из трех человек за счет повышения переплатит за хлеб 10 грн в месяц, но это при условии, что она съедает целую буханку хлеба в день. Для семейного бюджета эта цифра едва ли будет играть какую-то роль, но в речах популистов – это подается как "вопрос выживания". Только они забывают упомянуть, что любое регулирование душит конкуренцию и бизнес, стимулирует коррупцию. Поэтому мне бы очень хотелось призвать всех думать и изучать цифры, а не идти на поводу у лжезащитников.

Реклама на segodnya.ua Реклама
Все новости
Последние новости
Показать еще
Реклама на segodnya.ua Реклама
Говорит президент Украины
Больше заявлений Зеленского
ВСУ: главное
Подробнее
Помощь во время войны
Больше новостей
Love is...💙💛
Путешествуй по Украине
В поиске трудоустройства
Найти работу!
🏠 Квартирный вопрос
Новости недвижимости
"Разом нас багато"
Нас не подолати
🚘 Актуалка для владельцев авто
Что еще нового?
Кулинарный мастер-класс
Что приготовить?
⚽ Фан-сектор
Болей за футбол!
Be in Techno Trends
Следить за новостями
⭐ Срачи прилетели
Больше скандалов
🔮 Предсказания & Гороскопы
Что еще говорят звезды?
Валюта
Курс доллара в кассах банков (покупка/продажа)
1
ПУМБ ПУМБ
35.8/36.3
2
ПриватБанк ПриватБанк
35.5/36.3
3
Ощадбанк Ощадбанк
35.7/36.15
4
Райффайзен Банк Райффайзен Банк
36.4/37.1
5
Укрэксимбанк Укрэксимбанк
36.2/36.7
6
Альфа-Банк Альфа-Банк
35.5/36.7
7
Укргазбанк Укргазбанк
35.4/36.4
8
Универсал Банк Универсал Банк
35.4/36.9
9
OTP Bank OTP Bank
31.95/35.0
Герої не вмирають!

Позывной "Депутат". Сергей Компаниец - старшина роты 93-й отдельной механизированной бригады "Холодный Яр". Воевал на передовой с 2014 года. Ребята называли 47-летнего старшину "батей", потому что он помогал и учил каждого. Погиб в бою под Изюмом, прикрывая побратимов. Его 16-летний сын пошел учиться в военный колледж…

История героя
Рейтинг цен
Сколько стоит жилье в новостройках Киева (грн за м²)
1
Печерский Печерский
90 592
2
Шевченковский Шевченковский
57 791
3
Оболонский Оболонский
54 494
4
Подольский Подольский
51 178
5
Голосеевский Голосеевский
46 989
6
Святошинский Святошинский
36 659
7
Днепровский Днепровский
35 882
8
Дарницкий Дарницкий
35 881
9
Деснянский Деснянский
35 364
10
Соломенский Соломенский
31 688
Прогноз 🔑
Рейтинг популярности
Наши спортсмены в Instagram
1
Василий Ломаченко Василий Ломаченко
2157К
2
Александр Усик Александр Усик
1698К
3
Александр Зинченко Александр Зинченко
1660К
4
Андрей Шевченко Андрей Шевченко
1150К
5
Владимир Кличко Владимир Кличко
1021К
6
Элина Свитолина Элина Свитолина
871К
7
Андрей Лунин Андрей Лунин
658К
8
Виталий Кличко Виталий Кличко
515К
9
Дарья Белодед Дарья Белодед
496К
10
Юлия Герасимова Юлия Герасимова
449К
У кого самый большой прогресс
ЗАПРАВКИ
Топливо сегодня
95+
95
ДТ
ГАЗ
51,50
49,54
50,78
27,61
51,90
49,90
50,90
27,89
53,15
51,41
51,67
27,81
53,50
51,50
51,50
28,21
53,99
52,49
53,99
28,48
56,99
54,99
54,99
28,97
56,99
54,99
54,99
28,98
57,88
54,39
54,49
28,65
58,99
56,99
55,99
28,98
-
48,90
49,01
26,98
статистика
Курс криптовалюты сегодня

Валюта

Цена, usd

Bitcoin (BTC)

62249.46

Binance Coin (BNB)

413.68

Dogecoin (DOGE)

0.14

Litecoin (LTC)

91.73

Theta (THETA)

2.29

Haute Couture
Расписание Fashion Weeks

Париж. Франция

3 – 7 июля

Париж. Франция

Маями. США

14 – 21 июля

Маями. США

Нью-Йорк. США

9 – 14 сентября

Нью-Йорк. США

Лондон. Англия

16 – 20 сентября

Лондон. Англия

Милан. Италия

20 – 26 сентября

Милан. Италия
Детали модных показов
Выбор украинцев 🚘
Какие новые легковые авто покупали в июне
1
Toyota Toyota
456
2
Renault Renault
327
3
Volkswagen Volkswagen
263
4
Hyundai Hyundai
172
5
Skoda Skoda
168
6
Mitsubishi Mitsubishi
162
7
BMW BMW
120
8
Nissan Nissan
102
9
Mercedes Mercedes
94
10
Ford Ford
87
Подробнее
Love is... 💙💛
За что мы любим Винницу
Водонапорная башня

Водонапорная башня

Фонтан «Roshen»

Фонтан «Roshen»

Вареники с вишней

Вареники с вишней

Double-decker

Double-decker

Отель «Савой»

Отель «Савой»

Посетить город после победы

Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.

Принять