В Одессе сотрудница банка по ночам печет мастичные торты со съедобными фото и бельем

Из архива Е. Бердниковой

Из архива Е. Бердниковой

Из архива Е. Бердниковой

Из архива Е. Бердниковой

Из архива Е. Бердниковой

Из архива Е. Бердниковой

Из архива Е. Бердниковой

Из архива Е. Бердниковой

1/8

В руках 29-летней одесситки Елены Бердниковой с помощью муки, яиц, сахара и мастики мультипликационные персонажи, цветы и фотографии превращаются в многоярусные торты. "Сегодня" побывала на кухне мастерицы и узнала, что только украшения на сладком лакомстве могут весить до килограмма, а фото наносит на кондитерские изделия специальный принтер.

Днем Елена — банковский служащий, а в кондитера одесситка превращается по ночам. Печь изысканные торты девушка начала не так уж давно — в апреле 2014 года, а недавно приготовила свой сотый кулинарный шедевр — большой торт с сахарным логотипом авто и изготовленными вручную ключом и фигуркой машинки.

"Выпечкой я занималась, еще когда училась в школе, а потом было не до того. Как-то заказала красивый торт ребенку на четвертый день рождения, а муж настоял, чтобы я и сама попробовала сделать что-то подобное", — призналась "Сегодня" кондитер.

Вдохновившись мастер-классами и рецептами, найденными в интернете, одесситка попробовала испечь свой первый мастичный торт в виде Миньона — героя мультика "Гадкий я". Сейчас кондитер говорит, что наш торт вышел ужасным: вместо округлой формы, мультяшка вышла квадратной, не похожей на оригинал, но очень вкусной. Сегодня Елене удаются не только Миньоны, но и крохотные младенцы, цветы, которые выглядят, как живые, фигурки людей и животных.

Перед изготовлением очередного лакомства девушка не делает никаких набросков на бумаге, а просто "рисует" картинку своем воображении.

"Чаще всего клиенты обращаются ко мне с фото увиденного где-то торта и просят сделать такой же. Обычно это выпечка с "пинетками" и "единичками". Внести изменения в картинку соглашаются не все", — по-доброму журит сладкоежек Елена и припоминает, что самые курьезные моменты в ее кондитерском хобби связаны с тем, что люди присылают ей фото 3-этажного торта и просят такой же, но весом в килограмм. И очень удивляются, когда узнают, что столько порой весят одни только украшения.

Ингредиенты для своих кулинарных шедевров кондитер закупает на "Привозе", а инструменты и силиконовые формы — в специализированных магазинах. С каждым новым тортом арсенал приходится пополнять, поскольку пластиковые приборы постоянно ломаются. Мастику, которая сейчас продается в кондитерских лавках, одесситка делает сама, мол, торты едят дети, поэтому нужно, чтобы все было из натуральных компонентов.

"Она готовится из жевательного зефира и сахарной пудры, а для цвета добавляются пищевые красители", — раскрывает секреты кулинар.

По подсчетам нашей собеседницы, только на продукты для трехкилограммового торта уходит до 200 гривен, еще 30—40 грн приходится тратить на украшения и инвентарь. На оформление вкусняшки, при условии, что коржи уже готовы, уходит 3—4 часа, а чтобы на букет цветов из мастики — 5—6 часов.

Модным веянием в кондитерском мире стали фото на тортах, которые печатаются на "пищевом" принтере.

"Туда заливают красители и вставляют сахарный лист, приклееный к твердой основе. Когда фото пропечатают, лист снимают и накладывают на изделие. Кстати, это можно делать и на обычном струйном принтере, который до этого не использовался", — поясняет Елена. И признается, что у нее дома такого оборудования нет, и распечатывает съедобные фото она в кондитерских лавках.

"Моя кухня ничем не отличается от других, разве что на столе я установила лампу. Пользуюсь самой обычной печкой, которой, наверное, уже лет 60", — смеется кулинар.

Только на полочках хозяюшки, если присмотреться, видно много причудлвых интрументов, среди которых есть похожие на шариковые ручки и гетманскую булаву, кондитерские ножи и формочки, которые облегчают работу и ускоряют процесс приготовления. Несмотря на то что Елена печет такие вкусные и изысканные торты, ее домочадцы, муж и сын, сладкое не очень любят, зато помогают.

"Сыну нравится лепить фигурки из мастики, недавно слепил куколку, а муж помогает не только с фигурками, но и расчетами, чтобы изделие соответствовало заказанному весу", — говорит Елена.