КАРАМЕЛЬ С ПРОПОЛИСОМ -- ЭТО МЕЧТА!

Надежда Мулявко, руководитель Центра продуктов пчеловодства при Институте пчеловодства НАНУ мечтает о том времени, когда у нас в стране восторжествует принцип Гиппократа и пища будет лекарством, а лекарство -- пищей. А еще она мечтает угостить нас карамелью с прополисом...

НАЕЛСЯ "КЛЕЮ" И... ЗДОРОВ

-- Надежда Алексеевна, но ведь прополис продукт несъедобный.

-- Еще и какой несъедобный! Однажды нам в лабораторию на анализ принесли прополис красного цвета, который... разъедал капрон.

-- Что же в нем такое едкое было?

-- Скорее всего, какая-то масляная краска. Сырье для прополиса -- смолистые вещества деревьев. Но пчелы -- рационалисты. Если рядом кладут асфальт, могут "смолы горячей" прихватить, если забор красят -- краски. Пчелам незачем "думать" о том, чтобы прополис был "съедобным". Ведь это -- пчелиный клей. Они его собирают, чтобы залепливать дырки и щели в улье, поддерживать в нем стерильность. Прополис уничтожает более ста видов бактерий, грибков и вирусов. Если в улей попадает соринка, которую пчелы не в состоянии "выбросить", то они обволакивают ее прополисом. Своеобразная капсула хранится до тех пор, пока пчеловод не вычистит улей. А для лечебных целей всегда использовали чистый прополис, собранный со смолистых веществ деревьев.

-- Из чего такой состоит?

-- Его состав довольно сложен и до конца не изучен. Там есть растительные смолы, воск, эфирные масла, бальзамы, пыльца.

ПРИРОДНЫЙ АНТИБИОТИК

-- Получается, что этот клей -- природный антибиотик широкого спектра действия?

-- Да. Правда, он более слабый, чем искусственный. Но у прополиса есть бесспорные преимущества. Даже сверхактивный антибиотик не способен убить все до единого патогенные микробы. Он действует только на некоторые штаммы, а для тех, которые выжили, становится пищей. Микробы привыкают к нему. А с прополисом "не договоришься": к нему ни бактерии, ни вирусы, ни грибки приспособиться не могут. Поэтому если вам назначили антибиотики, хорошо бы попринимать и прополис, он не только победит оставшиеся штаммы, но и усилит ваш иммунитет.

-- Это что-то новое. Ведь прополис традиционно применяют как наружное средство при ожогах, обморожениях, ранах...

-- Иммуномодулирующее свойство прополиса открыто совсем недавно. В его смолистых веществах много флавоноидов -- природных соединений, которые могут синтезировать только растения. Они активизируют обмен веществ, подавляют рост патологических клеток, "приостанавливают" старение.

"ЖВАЧКИ ИЗ АМЕРИКИ" ПРОПОЛИСОМ И НЕ ПАХЛИ

-- И что, препараты из прополиса можно купить в аптеках?

-- Спиртовые и масляные вытяжки -- да, но действующих веществ в них не так много. Дело в том, что прополис состоит из двух частей: растворимой и нерастворимой. Нерастворимая фракция практически не изучена и употреблять ее не стоит. Полезные вещества "хранятся" в первой. Извлечь их можно, растворив прополис в чистом спирте. Но употрелять такую настойку не всегда удобно. Ребенку ее не дашь: там очень большой процент спирта и маленький прополиса.

-- А что предлагаете вы?

-- Прополисный мед. Он почти не содержит спирта, в нем много действующих веществ прополиса, только флавоноидных -- 60 %. На предприятии "Апипродукт" при невысокой температуре методом мягкой спиртовой экстракции получают густую вытяжку из "пчелиного клея". Потом спирт оттуда убирают. Полученный продукт смешивают с медом.

Густую вытяжку прополиса можно было бы добавлять в карамель, маргарины, масло.Как-то нам принесли "жвачки с прополисом из Америки". Прополисом, правда, они и не пахли. Но ведь идея замечательная! Пчеловоды издавна лечили этим продуктом зубы: брали кусочек и жевали. Исчезала боль, переставали кровоточить десны.

-- А сейчас у нас есть пищевые продукты с такой добавкой?

-- К сожалению, нет. Мы идем в хвосте Европы всей. И Азии тоже. В Японии, например, за месяц съедают 100 тонн сухого маточного молочка. Но они же не едят его ложкой, а добавляют в детское питание, в масло, в кондитерские изделия. А мы всё думаем: почему они здоровее нас и живут долго?!

-- Так что же делать? Есть прополисный мед ложками?

-- Да. Только чайными. Одной в день для профилактики достаточно.