Волшебные "сухарики"

Топинамбур, или земляная груша, -- настоящая кладовая витаминов и микроэлементов. Солей железа в нем втрое больше, чем в картофеле. Этот скромный овощ богат кальцием, калием, натрием, магнием, кремнием, фосфором, цинком, марганцем. В нем есть полисахариды и растительный инсулин. Топинамбур просто незаменим при малокровии, гипертонии, диабете, аритмии, нарушении кровообращения. Особенно он полезен после затяжных стрессов. А если так, то почему бы не насушить это земляное чудо на зиму? Поступаем просто: клубни моем, режем кружочками и сушим на чистом листе бумаги до тех пор, пока они не начнут ломаться. Готовые "сухарики" храним в бумажных пакетах или в сухих банках с крышками. Если смолоть их в кофемолке -- получится неплохой суррогат кофе. А можно, не мудрствуя лукаво, принимать эти целебные пластинки с молоком, кофе, чаем или компотом.