Рыбная запеканка

Это просто чудо! За считанные минуты готовим и рыбу, и картошку, почти не "прикладая" рук и с претензией на оригинальность. Понадобится парочка скумбрий (можно любой другой морской рыбы), 6-8 картофелин, пара луковиц, три яйца, 200 г сыра, майонез по вкусу. Перво-наперво варим "в мундире" картофель, рыбу чистим, снимаем с нее кожу, режем на кусочки. На дно смазанной постным маслом формы выкладываем порезанный кружочками картофель (ровно половину того, что есть), потом слой рыбы, затем кольцами, лук, опять картофель и вареные яйца кружочками. Щедро посыпаем тертым сыром и заливаем майонезом. Запекаем в духовке до румяной корочки.