Кабачки, фаршированные мясом

На один средней величины кабачок понадобится 500 г мясного фарша (говядина, свинина, лук, соль, перец), пара луковиц, столько же морковок, 100--150 г майонеза, 100 г сыра.

С кабачка снимаем кожицу, режем его кружочками шириной в 3--4 см и, вынув сердцевину, минуты три выдерживаем в кипящей подсоленной воде. Извлекаем из воды, даем остыть и выкладываем в один слой на противень, смазанный растительным маслом. Середину каждого кружочка плотно заполняем фаршем, сверху помещаем тертую морковь, пассерованную с мелко нарезанным луком (в смесь можно добавить порезанные помидоры), смазываем майонезом, присыпаем тертым сыром и запекаем на среднем жару в духовке. Это нечто потрясающее.