СКАТЕРТЬ-САМОБРАНКА

Продолжим разговор (см. номер за 23 ноября) о том, как сделать, чтобы встреча с друзьями доставила нам истинное удовольствие. Поскольку любой вечер не обходится без стола, поговорим о нем еще.

Очень существенная деталь -- скатерть. В особо торжественных случаях белая дамастовая скатерть с подходящими салфетками считается традиционной. Хорошо выглядит белоснежная льняная скатерть, но теперь все чаще пользуются скатертями из различных цветных, легко стирающихся тканей.

Очень элегантно смотрятся подходящие друг к другу цвета двойной скатерти. Основная свешивается за край стола на 35 см, верхняя может покрывать только поверхность стола или свешиваться с него на 10--20 см. Верхнюю скатерть можно положить так, чтобы на всех четырех углах была видна основная. Так покрывают стол, когда его сервируют на 4--8 человек.

Важный атрибут убранства стола -- салфетки. Салфетки должны подходить к скатерти, посуде. Они могут быть одного цвета со скатертью, но отличаться тоном, или иметь другую окраску. Если стол покрывают двойной скатертью, то салфетки должны быть такого же цвета, что и основная скатерть. Сложенные салфетки кладут на закусочные тарелки или слева от них.

Перед едой салфетку расстилают на коленях. Ею же слегка промокают только уголки рта. После трапезы салфетку складывают и кладут справа от тарелки.