"ПРАБАБУШКИНЫ" ГРЯДКИ ВЫГЛЯДЯТ СУПЕРСОВРЕМЕННО

Всегда и везде найдутся люди, утверждающие, что раньше все было лучше. И действительно, некоторые овощи с огородов наших прабабушек сегодня незаслуженно забыты. Например, пастернак, или белую ароматную брюкву в XIX веке "прогнал" с грядок картофель. Позабыт-позаброшен и козлобородник (овсяный корень), близкий родственник козельца (черного корня). Совсем не садят сегодня и поручейник (сахарный корень), образующий очень сладкие мучнистые клубни, которые можно выкапывать и есть всю зиму.

Только любителям и под силу восстановить четырехкрыльник, или спаржевый горох. В селах еще можно найти его семена. У этого растения нарядные коричнево-красные цветы и необычайного вида четырехугольные плоды, которые едят, как сахарный горох.

Но в старинных каталогах семян можно найти овощи, которые широко культивируются и в наше время. Петрушка "Мооскраузе" ("Mooskrause"), например, известна с 1844 года, а мы воспринимаем этот сорт как современный. Так же современна и "старушка"-свекла "Рот Кугель" ("Rote Kugel"), известная с 1877. А полевой салат "Дунклер Вольхерцигер" ("Dunkler Vollherziger") растет на грядках аж с 1822 года!

До XVI столетия классиками среди овощей были белокочанная капуста, кольраби, свекла, мангольд и лук. Затем из Италии проникли салаты -- листовые и кочанные, цикорий, цветная капуста и спаржа, а из Америки -- бобы, тыква, картофель и томаты. Даже крупнолистовые салаты, которые не так давно представляли нам в качестве новинок, -- это всего лишь заново открытые старые растения. Яркий пример -- листовой салат "Американский коричневый" ("Amerikanischer Brauner"), встречающийся в каталоге 1879 года.

Но многие культуры, которые возделывали раньше, были вытеснены другими растениями.
Если вы встретите перечисленные нами названия на пакетиках с семенами, купите их и поэкспериментируйте с новыми старыми растениями. Конечно, вас могут просто одурачить. Такое уж сейчас время. Но есть шанс и вырастить чудо "с огорода прабабушки". Так у вас может появиться свой особый предмет гордости.