КИЕВ НАЧИНАЕТСЯ С ВОКЗАЛА. А "КИЕВСКИЙ" -- С УПАКОВКИ

Возможно, все неприятности с "Киевским" тортом начались потому, что методика его приготовления доступна каждому, и никому не запрещено ею пользоваться: содержится он в так называемой Унифицированной рецептуре -- толстенной книге, которой пользуются кондитеры на производстве. Сами знаете, что и борщ у одной и той же хозяйки каждый раз получается разным. Что уж говорить о таких тонкостях, как выпечка, тем более, когда за работу берутся все кто ни попадя. Кстати, моя знакомая тоже подбросила мне рецептик: 10 сильно охлажденных белков взбивать с 1 стаканом сахара до тех пор, пока масса не увеличится в 4-5 раз, добавить жареных орехов (каких, между прочим, не уточняется), 40 г муки. Осторожно размешать, затем выложить на 2 круглых пергаментных листа и сушить в духовке 4-5 часов при температуре 100 градусов. На крем нужно всего ничего: 200 г сливочного масла, 250 г сгущенки, 15 г какао.

Даже не заглядывая в настольную книгу профессиональных кондитеров, можно догадаться, что подружкин "Киевский" весьма и весьма отличается от настоящего. А чтобы не купить что-нибудь подобное, испеченное в кустарных условиях, к тому же неизвестно какого качества, желательно обращать внимание на упаковку.

На коробке обязательно должен стоять фирменный знак главного предприятия (ОАО "Киевхлеб", например), а также наименование предприятия-изготовителя; состав сырья, штрих-код, содержание белков, углеводов. Рядом должен быть чернильный штамп, на котором указана бригада, готовившая торт, дата и время его приготовления.