"ДАЧНЫЕ" КОТЛЕТКИ

Название говорит само за себя -- эти диетические котлетки обычно готовят на даче. Дайте организму хоть чуточку отдохнуть от тяжелой пищи -- посадите его на подножный корм, который -- стоит только нагнуться -- в изобилии зеленеет на грядках. И организм отблагодарит вас сторицей.

На полкило шпината потребуется 200 г молодой крапивы и немного зелени петрушки. Как следует промыв зеленую массу, варим ее в подсоленной воде, пока не закипит. Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь и, дождавшись, пока остынет, мелко рубим. Добавляем измельченные зелень укропа и петрушки, два-три сваренных вкрутую яйца, три столовые ложки муки, полстакана творога или тертой брынзы.

Как следует вымешиваем массу, формируем котлетки и, запанировав в сухарях, взбитой яичной массе и опять в сухарях, жарим на хорошо разогретой сковородке. И вкусно и полезно!