АМСТЕРДАМСКИЙ ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ

Его без труда можно приготовить и в Украине. Вам понадобится стакан риса, копченая сельдь, пяток помидоров, полстакана сливок, три столовые ложки тертого сыра, масло, соль. В подсоленой воде сварить рис -- он должен быть рассыпчатым. А теперь в смазанную маслом форму выложить слоями рис, филе селедки, помидоры дольками, а сверху опять рис. Залить пирог слегка подсоленными сливками, положить сверху несколько кусочков масла, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку. Как только сыр зарумянился -- кушанье готово.