Выпуск газеты Сегодня №159 (660) за 14.09.2000
ТРЕСКА, ТУШЕННАЯ С ЛИМОНОМ
Итак, в кастрюльку с горячей водой бросаем кольца репчатого лука, кружочки моркови, измельченные коренья, приправы и варим овощной бульон под крышкой на слабом огне минут 15--20. Затем солим. В посуду из огнеупорного стекла (подойдет и толстостенная кастрюля) укладываем кусочки рыбы, предварительно смазав дно емкости растительным маслом. Лимончик режем сегментами и помещаем их между кусочками. Теперь заливаем все бульоном вместе с овощами и тушим в духовке примерно четверть часа.