АМСТЕРДАМСКИЙ ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ

Несмотря на то, что пирог -- амстердамский, его без труда можно приготовить и в Украине. Вам понадобится стакан риса, две-три копченые сельди, штук пять помидоров, полстакана сливок, три столовые ложки тертого сыра, масло, соль. В подсоленной воде сварите рис -- он должен быть рассыпчатым. А теперь в смазанную маслом форму выложите слоями рис, филе селедки, помидоры дольками, а сверху опять рис. Залить пирог слегка подсоленными сливками, положить сверху несколько кусочков масла, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку. Как только сыр зарумянился -- кушанье готово.