БУГЛАМА

Нарезать баранину небольшими кусками (около 30 г) и потушить в жире около 15 мин. Добавить нашинкованный лук и продолжить тушение до готовности. Затем долить бульон с настоем имбиря, шафраном, чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, солью, перцем. Для приготовления блюда на один килограмм баранины необходимо 400 г лука, 1 зубчик чеснока, 15 г стручкового перца и по 3 г каждой вышеуказанной специи.