СОТЭ ИЗ ТРЕСКИ.

Растопить сливочное масло, положить в него куски рыбы с петрушкой, пряными травами, полить лимонным соком, посолить, поперчить. Тушить при слабом нагреве 1 час. Когда рыба будет готова, добавить в образовавшийся соус муку. При подаче полить куски рыбы этим соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью. Для приготовления сотэ необходимо 6 кусков трески, 100 г сливочного масла, 1 лимон, 40 г муки, петрушка, сухие приправы (к примеру, хмели-сунели), соль, перец.