ПЕЧЕНЬЕ "ПИСЬМО"

Для того, чтобы замесить тесто, вам понадобится 250 г муки, 250 г сливочного масла и 8 яичных желтков. Что касается начинки, то здеь не обойтись без 180 г сахара, 180 г очищенного молотого миндаля, 5 яичных вареных желтков, 180 г изюма и 2 яиц, сока из половинки лимона. Из теста сформируйте 40 шариков, накройте и поставьте в холодное место на ночь. Начинку же хорошенько перетрите. На следующий день шарики раскатайте в тонкие коржи, на середину каждого положите начинку и заверните края теста в виде конверта. Печенье выпекайте при высокой температуре, после чего посыпьте его ванильным сахаром.