КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ

Из очищенного и предварительно отваренного картофеля готовят пюре. В него добавляют сливочное масло, желтки яиц, массу тщательно вымешивают и разделывают из нее котлеты. Обваливают котлеты в муке или сухарях, а затем обжаривают с обеих сторон на подсолнечном масле. К котлетам можно подать грибной соус или полить их маслом. Для приготовления блюда понадобится 1 кг картофеля, 2 яйца, 2/3 стакана муки или сухарей, 30 г сливочного и 4 ст. ложки подсолнечного масла.