ЭСКАЛОП ПО-МИЛАНСКИ

Тонко (1см), поперек волокон, режется мясо (можно любое), затем укладывается на доску и раскатывается скалкой. Мука смешивается со специями -- соль, паприка (сладкий красный перец), кари, суш. зелень, и в эту муку обкатать мясные лепешки. Затем их макнуть в сырое яйцо, взбитое вилкой, и в сухарики. Сухарики можно покупать или сделать самим из подсохших сдобных булок или печенья (сладкого). Жарить эскалопчики в растительном масле, на среднем огне по 3-6 мин. с каждой стороны. Приятного аппетита!