СУП "ЛОБИО"

Ингредиенты: 300 г фасоли, стакан (120 г) грецких орехов (ядра), луковица, перец, зелень петрушки, кинзы, сельдерея, укропа, мяты.

Зерна фасоли перебрать, вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить кипящей водой (8--10 стаканов) и поставить варить. Когда фасоль разварится, тщательно размять ее, всыпать толченые грецкие орехи, мелко нашинкованный репчатый лук, толченый перец, соль, размешать и продолжать варить 7 минут. Затем добавить в суп мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, сельдерея, укропа, мяты и варить еще 5 минут, после чего снять с огня.