НЕ ИГРАЙТЕ В РУЛЕТКУ С ПОГАНКАМИ

Грибной сезон в Украине лишь начался, а уже отравились 430 человек, из них 112 детей. Врачи не смогли спасти 19 взрослых и пять малышей. Если цифры не отбили охоту идти в лес с лукошком, придерживайтесь нескольких правил.

"Сомневаешься в грибе -- оставь в лесу или покажи знатоку, -- советует Станислав Пшегодский, грибник с 68-летним стажем. -- Не бери грибы, растущие рядом с шоссе. Они ведь, как пылесосы, "втягивают" ядовитые соединения свинца, которые из выхлопов автомобилей оседают в нескольких метрах от дороги.

Грибной век -- 8--10 дней. После этого "одноножки" умирают и разлагаются, образуя яд, по силе не уступающий трупному. Поэтому гриб-старичок, уже высеявший споры (пыльца на земле), не трогайте.

Если вам попались красные мухоморы -- не разбивайте "врага". Больной лось, например, только их и ищет. А вот бледную поганку давите, чтобы никто не взял. Запомните: у нее шляпка белая, блестящая, а ножка растет из округлого клубня и имеет воротничок. Эту гадость даже в руки брать нельзя!

Собранные грибы сначала надо полчаса проварить и лишь потом делать что хочешь. Заготовку можно хранить в холодильнике не дольше суток. А готовые блюда из грибов надо съедать сразу, потому что грибной белок разлагается, как и мясной.

Несмотря на устоявшиеся традиции, грибами водочку лучше не закусывать: вдруг среди них попадется представитель рода каприновых? Дело в том, что яд каприн в воде не растворяется и не наносит человеку вреда, а вот в спирте -- очень даже и быстро разносится по организму. Реакция непредсказуемая...

Учтите, что "поимка" поганки по бабушкиным рецептам не всегда удается: проверено, что серебряная ложка или луковица, сваренная вместе с грибами, не изменяют цвет даже в присутствии бледной поганки. Так что если есть подозрение, что в грибное варево попал отравитель, не играйте в рулетку, выбросьте все.

Не стоит доверять свою жизнь бабушкам, торгующим грибами в подземных переходах. Какими аппетитными не кажутся лисички и белые, за качество на стихийном рынке никто не отвечает.

Если же вы все-таки отравились, не теряйте времени, говорит Наталья Алексеенко, заместитель главного врача киевской Больницы скорой медпомощи. Она советует промыть желудок, очистить кишечник и принять активированный уголь. Детям надо выпить 2--3 таблетки, взрослым -- 5--10. И, разумеется, вызвать "скорую". До приезда врачей пейте воду, чай, минералку, чтобы восполнить потерю жидкости. Учтите, что "народные средства" -- молоко и марганцовка -- бессильны против грибного яда.