"СИРОП ИЗ САЖИ" ПО УТРАМ -- И "ВИАГРА" НЕ ПОНАДОБИТСЯ!

Истина не в вине, она -- в кофе. Под этим утверждением подпишется многочисленная армия поклонников этого замечательного ароматного напитка. Но сегодня мало кому известно, что в былые времена за такое, на первый взгляд, невинное пристрастие можно было... загреметь в тюрьму, а то и поплатиться жизнью.

"ТАНЦУЮЩИЕ" КОЗЫ

О том, как человек открыл для себя кофе, существует много легенд. Но самой достоверной историки считают йеменскую. Она гласит, что возле горы Сабр стоял мусульманский монастырь. Однажды вечером монах, который пас коз, заметил, что те продолжают без устали резвиться. Удивленный, он поведал об этом другим ченцам. Те решили проследить, какие растения жуют животные. Ими оказались ветки с темно-красными ягодами.

Потом монахи долго сидели над старинными книгами, отыскивая хоть какое-то упоминание о странном растении. И ответ нашли: это чудо природы завезли в Йемен эфиопы из провинции Каффа. Монахи испытали на себе действие отвара из красных ягод и почувствовали небывалый прилив бодрости! Они назвали его "кафе" в честь провинции, откуда растение было родом. Сегодня тяжело определить, когда это произошло, но точно знаем, что известный медик Ибн Сина, который жил в Х--XI в., уже знал о существовании кофе.

Вскоре кофейные зерна попали в Африку. Но там стали не напитком, а... едой. Зерна толкли в ступке, добавляли животный жир и из этой смеси лепили шарики. Их брали с собой в далекие путешествия проводники караванов. Такая снедь пользовалась популярностью и у арабских воинов, которые были вынуждены не спать долгое время. Интересно и то, что в древние времена готовили из плодов кофейного дерева... вино. Его делали из забродившего сока спелых ягод и холодной воды.

Первое упоминание о нынешнем способе употребления кофе появилось только в 1450 году в Мекке. Обычай собираться в кофейнях для неспешных бесед стал настолько культовым, что вскоре вызвал серьезное беспокойство у мусульманского духовенства. Правоверные проводили за чашкой кофе куда больше времени, чем за молитвами! Поэтому в 1511 году богословы Мекки прокляли "дьявольский" дар, а правитель города Хаир-бей приказал страже разгромить все кофейни, их посетителей бросить в тюрьму, а все запасы "богохульного зелья" сжечь.

Когда же кофе попал в Турцию, его любителей начали преследовать и там. Власти считали, что "выпив кофе, люди становятся недовольными и начинают болтать о политике". При султане Магомете IV всех кофеманов зашивали в мешки из-под кофейных зерен и живьем бросали в море. Некоторым отрезали язык, "чтобы тот не соблазнял на новые грехи". Кстати, любителей закурить под чашечку ароматного кофейку в начале XVII века тоже ждала верная смерть. Но это не помогло -- кофе начали продавать подпольно. И наконец, поняв, что с этой напастью бороться бесполезно, Сулейман II снял запрет.

Сумасшедший успех кофе на Востоке объясняется просто -- по Корану мусульманам запрещается употреблять алкоголь, вот африканский напиток и стал его заменителем. Со временем он даже вошел в народные обряды некоторых стран. Например, в Йемене, в семье где родился ребенок, принято подавать гостям по чашке кофе с кардамоном. Этот напиток называют "кофе Фатимы" -- в честь единственной дочери пророка Магомета, которая в тех краях считается покровительницей женщин.

ЗА КОФЕ -- В АПТЕКУ?

В 1585 году немецкий медик Леонард Рауфвольф в книге "Путешествия по странам Востока" написал: "Среди других полезных вещей у них есть напиток, которому придают большое значение. Этот напиток черный, как чернила, очень полезен при многих болезнях, особенно желудочных. В тех краях его пьют даже на людях, не боясь, что их кто-то увидит!"

Впервые же в Европу кофейные зерна доставил в 1596 году немецкий натуралист Беллус. Трудно поверить, но в те времена их продавали только... в аптеках. Древние рецепты таких лекарств аптекари тщательно скрывали и передавали только избранным. Этими снадобьями излечивали почти все болезни -- коклюш, цингу, нервные расстройства, артрит и подагру.


СПРАВКА "СЕГОДНЯ"

Последние исследования подтвердили лечебное воздействие кофе на организм человека. Например, для гипотоников -- людей с пониженным кровяным давлением, он просто необходим. Интересно и то, что полный отказ от африканского напитка нежелателен даже тем, у кого больное сердце. "Аравийское вино" (так кофе иногда называют в Европе) может даже конкурировать со всем известной виагрой.


Папе Римскому Климентию VII так пришелся по душе ароматный напиток, что он провозгласил его даром Всевышнего. С тех пор в Европе начался настоящий кофейный бум.

КАК АНГЛИЧАНКИ ОТВОЕВЫВАЛИ СВОИХ МУЖЕЙ

Когда же кофе попал в Англию, местные жители отнеслись к нему с большим отвращением. Ничего странного в этом нет -- они уже тогда были страстными любителями чая. И все-таки в 1652 году гречанка Рози Паскуа, бывшая турецкая невольница, открыла в Лондоне первую кофейню. В Британском музее до сих пор хранится рекламный плакат, который не только расхваливает заведение госпожи Рози, но и утверждает, что кофе "оживляет дух, приносит облегчение сердцу и помогает при болезнях глаз".

Вскоре в Лондоне уже было несколько десятков кофеен, которые имели право посещать... только мужчины. В 1675 году англичанки обратились с жалобой к королю Карлу II, которую назвали "Женская петиция против кофе". В ней они писали, что их мужья все деньги спускают на "гадкий, вонючий напиток", который отбирает у их супругов "мужскую силу"!

Обеспокоенный ухудшением демографической ситуации, Карл II приказал закрыть все городские кофейни. Но армия английских кофеманов начала так протестовать, что спустя одиннадцать дней запрет пришлось снять. К тому же, оказалось, что рождаемость в стране даже увеличилась, может, из-за многострадального напитка!

Совсем по-другому отнеслись к появлению кофе в Германии. Поначалу он пришелся по душе только женщинам. У нас же впервые упоминается о кофе в XVII веке -- тогда его с удовольствием пил Богдан Хмельницкий.


СПРАВКА "СЕГОДНЯ"

Бельгийцы гордятся тем, что изобрели... белый кофе. На самом деле он светло-бурого цвета. Изготавливают его из зеленых, необжаренных зерен. Технологию приготовления этого напитка изобретатель хранит в глубокой тайне и утверждает, что тот особенно хорош для людей с проблемами пищеварения.


Во Франции первую чашку кофе выпили в 1671 году в Марселе. Самой же знаменитой стала парижская кофейня под названием "Прокоп". Здесь к ароматному напитку всегда подавали горячий шоколад или мороженое -- моду на них ввел хозяин этого заведения. Частенько сюда наведывался сам Вольтер. Он всегда заказывал кофе с шоколадом. До нашего времени сохранились даже стул и столик, за которым обычно сидел великий писатель. Посетителем "Прокопа" были Жан Жак Руссо, Томас Джефферсон и Бенджамин Франклин.

Наведывался сюда сыграть партию в шахматы и никому тогда не известный Наполеон Бонапарт. Однажды, когда за чашку кофе ему нечем было расплатиться, он оставил в залог свою шляпу. Привычка пить кофе осталась у великого полководца и тогда, когда он попал в изгнание на остров Святой Елены. Он привез с собой свой старенький стеклянный кофейник, с которым никогда не расставался. Его особенностью был металлический поршневый фильтр. Когда кофе едва начинал закипать, Наполеон опускал его вниз, чтобы отжать гущу и получить чистый ароматный напиток.

Французская богема очень быстро облюбовала кофейни. И в 1720 году только в Париже их было около 400. А к 1870 эта цифра возросла и вовсе до 4 тысяч!

ПРОФЕССИЯ -- ВЫНЮХИВАТЕЛЬ

Но и в Европе у кофе были свои враги. Когда торговля им начала приносить большие прибыли, некоторые государственные деятели поспешили установить на него монополию. Первому это пришло в голову Фридриху I -- он ввел должность вынюхивателя нелегального кофе. Тот прогуливался по улицам, держа нос по ветру, и находил тайные сушилки ароматных зерен. Получал такой работник четверть от штрафа с провинившегося.

Из-за стремительного распространения кофе, торговцы элем и пивом начали терпеть убытки, поэтому не раз пытались добиться запрета на "сироп из сажи". Христианское духовенство их поддерживало, усматривая в черном напитке влияние ислама. В свою очередь, сторонники кофе отстаивали его пользу и говорили о вреде чая.

Чтобы покончить с такими спорами, в конце XVIII века шведский король Густав III приказал провести научное исследование. Двум братьям-близнецам, осужденным на смертную казнь, заменили приговор на пожизненное заключение с одним условием: каждый день один из них будет пить кофе, а второй -- чай. За "подопытными кроликами" наблюдали два врача, которые должны были установить, кто из них умрет первым. Но ждать пришлось долго. Сначала умер один медик, затем второй, а кандидаты в покойники продолжали попивать свои "смертельные" дозы. Наконец, первым умер тот, кот пил чай. В возрасте... 83 года.


СПРАВКА "СЕГОДНЯ"

Международный Олимпийский комитет внес кофеин в список запрещенных допингов. Но спортсмены-кофеманы могут пить любимый напиток без опаски. Чтобы в крови накопилась запрещенная доза кофеина, нужно выпить его по крайней мере ведро!


КАК ЛЮБОВНЫЙ РОМАН ИЗМЕНИЛ ИСТОРИЮ СТРАНЫ

Со временем многие талантливые люди уже не могли начать свой день без чашки африканского напитка. Оноре де Бальзак работал без перерыва по четырнадцать часов в сутки, борясь со сном и усталостью только благодаря гигантскому количеству его порций. Чтобы закончить серию романов "Человеческая комедия", писатель выпил 15 тысяч чашек кофе! Сам же писатель отзывался о йеменском зелье так: "Как только кофе попадает в желудок, в ту же секунду ваш организм просыпается, мысли приходят в движение, как будто батальоны великой армии на поле битвы".

А в доме Шиллера с благоговением хранят чашку, в котором жена поэта подавала супругу "чудесный дар счастливой Аравии". Интересно, что в XVII веке кофе посвящали даже картины! Они принадлежат голландскому художнику Ван Лоо. Посвящали ему и стихи. В Париже в 1716 году поэт Готфрид Краузе сочинил текст к первой немецкой кантате о любимом напитке.


СПРАВКА "СЕГОДНЯ"

На итальянском рынке появилась необычная новинка -- аэрозоли с запахом кофе. Она по душе тем людям, здоровье которых не позволяет побаловать себя чашечкой ароматного напитка. А наслаждаться его ароматом совершенно безвредно!


Сегодня на мировой рынок кофе поставляют 50 стран. Больше половины -- Бразилия. С появлением кофе в этой стране связана довольно романтическая история. Кофейные плантации впервые были заложены во французских колониях в Африке. Их хозяева тщательно охраняли -- попытка вывезти саженцы каралась смертью. В 1727 году между Голландской и Французской Гвианой возник спор о границах. Посредником в нем пригласили выступить Бразилию, и та отправила туда подполковника Франциско де Мело Палетт. Пока шли переговоры о границах, бразилец закрутил роман с хорошенькой женой губернатора Французской Гвианы. А по окончании переговоров, на банкете, который устроили в честь бразильских гостей, супруга губернатора привселюдно преподнесла подполковнику пышный букет. Среди цветов были кофейные саженцы...

Кофе-капучино родился в солнечной Италии. Его изобрели монахи-капуцины одного из монастырей Рима. А вот растворимый кофе нам подарил XX век. И хотя настоящие кофеманы его не признают, большинство людей пьют с удовольствием.