ДЕРЖИ РОТ ШИРЕ

ЖУЛЬЕНЫ

Требуется: куриное филе, грибы, сыр, морковь, репчатый лук, сметана.

Этот рецепт я выпросила у французского повара, когда была в Париже. С тех пор жульены -- мое любимое блюдо. Итак, прокручиваете мясо через мясорубку. После этого добавляете тертую морковь, ровно на половину объема фарша, и обжариваете. Затем обжариваете предварительно сваренные и мелко нарезанные грибы. Панируете лук. Все перемешиваете, выкладываете в "жюльенницу", смазанную сметаной, сверху еще раз кладете ложечку сметаны, посыпаете тертым сыром и ставите в духовку до готовности. Результат изумительный!