АКУЛИЙ ПЛАВНИК ПРОДАЮТ, КАК СЕЛЕДКУ

О модных нынче пищевых добавках в последнее время прожужжали уши -- то реклама их расхвалит, то защитники потребителей, наоборот, обнаружат в их составе какую-нибудь отраву... Из-за всей этой шумихи в головах у наших читателей -- путаница: что это за добавки и "с чем их едят"?

Объясняем: пищевые добавки -- это всевозможные консерванты, ароматизаторы, стабилизаторы, красители, модифицированные крахмалы... Все то, благодаря чему продлевают срок годности продуктов и с помощью чего мороженое приобретает клубничный вкус, колбаса -- розовый цвет, а кефир -- густую консистенцию и долговечность. В перечне разрешенных Кабмином пищевых добавок наиболее доступные пониманию граждан -- желатин, шафран, ванилин, аромат копчения, пчелиный воск, лимонная кислота... Чтобы потребителя не накормили без его ведома какой-нибудь пахучей, но вызывающей аллергию эссенцией, изготовители обязаны предупреждать на этикетке о наличии в продукте пищевой добавки. Как правило, наши доблестные производители ограничиваются индексом (как, к примеру, киевские мороженщики на упаковке эскимо), а надобно и расшифровывать таинственный шифр (скажем, Е 954 -- сахарин).

Специалисты, стоящие на страже качества продуктов, выступают за ограничение применения пищевых добавок. Ведь, как разъяснил начальник отдела Госнадзора Андроник Каспаров, выявить передозировку пищевых добавок в готовом продукте практически невозможно -- методики определения и технических возможностей у проверяющих нет. Нарушения удается обнаружить, лишь если они заложены в документацию рецептуры: слишком много жиров, соли или красителя. Защитники потребителей предлагали запретить применять пищевые добавки до тех пор, пока не создадут методику выявления их в готовых продуктах!

Эти пищевые добавки потребители путают с понятием "биологически активные добавки" -- возможно потому, что продаются те на правах продуктов, а не лекарственных препаратов. Причем, на каждом углу: на раскладках в переходе станции метро "Театральная", в гастрономах на Троещине, в поликлиниках и аптеках. Если раньше из биологически активных добавок мы знали только рыбий жир или пивные дрожжи, то ныне широко известны и спирулина, акулий плавник, масло арбуза, сжигатель жира, снадобья для секса, похудения, крепких нервов и пышных волос... Отечественные БАД с йодом, кальцием, витаминами и микроэлементами -- в пределах 17--19 грн. А уж импортные "чудодейственные" снадобья для снижения веса или очищения организма облегчат кошелек на 70--90 грн. Еще дороже -- препараты для лечения гинекологических, сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний.

Потребителям чаще всего невдомек, что биологически активные добавки лишь обещают, а не гарантируют целебные свойства -- в отличие от лекарств, которые десятилетиями проходят обязательные испытания, сопровождаемые большими расходами. Действительно, непосвященным уловить разницу нелегко: к примеру, в аптеках на Крещатике, на Индустриальной улице столицы или у метро Шулявской добавки перемешаны на прилавках с лекарственными препаратами без предупреждающей вывески "БАД". И если они продаются в аптеке, то как народ догадается, что это не лекарство? На подножных раскладках в подземном переходе у станции метро "Театральная" пищевые добавки из клетчатки предлагают приобрести даже со скидкой 40% -- подписавшись на рекламные буклеты о здоровом питании из зародышей пшеницы. Правда, о побочных явлениях продавец распространялась неохотно даже после моих настырных вопросов.

Как просветила начальник сектора гигиены питания главного санэпидуправления столицы Алла Григоренко, биологически активные добавки могут продаваться как продукты, но в специально отведенных местах: скажем, в отделах магазинов. Должны соблюдаться принципы товарного соседства, а продавцы обязаны регулярно проходить медицинский осмотр. Пожалуй, коль вы польстились на биологически активные добавки, есть смысл приобретать их в выделенных для продажи БАД кабинетах поликлиник с консультантом.