БЛИНЫ "СКОРОДУМКИ"

Ингредиенты: 80 г пшеничной муки, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 3 г соли, 230 г кислого молока. Для выпекания -- 10 г жира или растительного масла. В кастрюлю кладут муку, яичные желтки, растопленное сливочное масло, хорошо перемешивают и разводят кислым молоком. Затем хорошо взбивают белки и вводят их в тесто. Выпекают с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. К "Скородумкам" можно подать икру, копченую рыбу или сметану.