ГОВЯДИНА С ШАМПИНЬОНАМИ

Берем 1 кг говядины, оливковое масло, 0,5 кг шампиньонов, 15--20 горошин черного перца, соль, зелень петрушки. Мясо нарезаем кусками и обжариваем, солим, перчим. На дно кастрюли наливаем немного оливкового масла, выкладываем мясо, поверх него -- грибы (крупные режем, а мелкие -- целиком). Доливаем 2 стакана кипятка, засыпаем перец-горошек и доводим до готовности на слабом огне под плотно закрытой крышкой. Минут за 5-7 до готовности досаливаем и всыпаем петрушку.