1998  1999  2000  2001  2002  2003  2004  2005  2006 

Выпуск газеты Сегодня №140 (1188) за 27.06.2002

9 СОВЕТОВ ЗАЯДЛЫМ ГРИБНИКАМ

Новая примета: если в лесу появились грибы -- это к отравлениям. Как обезопасить себя от беды? Стоит прислушаться не только к советам бывалых любителей "тихой охоты", но и рекомендациям токсикологов.
  • Первейшее правило грибника: сомневаешься в грибе -- оставь в лесу или покажи знатоку. Без знающих людей новичкам в лес лучше не соваться. Иначе кто вам подскажет, что не следует брать грибы, растущие рядом с шоссе: в выхлопах автомобилей есть ядовитые соединения свинца, которые осаждаются на несколько метров от дороги.
  • Врага -- бледную поганку -- надо знать в лицо: шляпка белая, аж блестит, растет из клубня и имеет воротничок. Эту гадость даже в руки брать нельзя.
  • "Вычислить" ядовитые грибы не всегда удается: проверено, что серебряная ложка или луковица, сваренная вместе с грибами, не изменяют цвет даже в присутствии бледной поганки. Так что если есть подозрение, что в грибное варево попал отравитель, не играйте в рулетку, выбросьте все.
  • Берите только молодые грибы, которым 8--10 дней. После этого "одноножки" стареют и разлагаются, образуя яд, по силе не уступающий трупному. Так что даже благородными, но старыми белыми тоже можно отравиться. Большой гриб со шляпкой-аэродромом, да еще высеявший споры (пыльца на земле), брать не стоит.
  • Лесной урожай сначала надо проварить не менее получаса и лишь потом делать что хочешь. Эту заготовку можно хранить в холодильнике сутки. А готовые блюда из грибов надо съедать сразу. Потому что грибной белок разлагается, как и мясной.
  • Несмотря на устоявшиеся традиции, грибами водочку лучше не закусывать: вдруг среди них попадется представитель рода каприновых? Дело в том, что яд каприн в воде не растворяется и не наносит человеку вреда, а вот в спирте -- очень даже и быстро разносится по организму. Реакция непредсказуемая...
  • Не стоит доверять свою жизнь бабушкам, торгующим грибами в подземных переходах. Какими аппетитными не кажутся лисички и белые, за качество на стихийном рынке никто не отвечает.
  • Если же вы все-таки отравились, не теряйте времени. Надо промыть желудок, очистить кишечник и принять активированный уголь. Детям -- 2--3 таблетки, взрослым -- 5--10. Вызвать "скорую", а до приезда врачей пейте воду, чай, минералку, чтобы восполнить потерю жидкости. Учтите, что "народные средства" -- молоко и марганцовка -- бессильны против грибного яда.
  • Подумайте: а стоит ли вообще рисковать жизнью? Лучше воздержаться от сбора данайских даров леса и отовариться на ближайшем рынке шампиньонами или вешенками.