КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ

Очищенную и хорошо промытую картошку натираем на самой мелкой терке, солим и тщательно отжимаем выделившийся сок. Затем добавляем яйцо. Формируем шарики диаметром примерно 3 см и обжариваем на среднем огне, наполовину залив их подсолнечным маслом, до золотистого цвета. Картофель можно съесть сразу либо выложить на противень, посыпать сыром и зеленью и поместить в духовку минут на пять. Ингредиенты: картофель -- 1 кг., яйцо -- 1 шт., сыр -- 100 г., зелень, соль.