КАПУСТА ПО-ГУРИЙСКИ

Режем мелко кочан капусты, трем на терке 2--3 морковки, мелко режем свеклу (1 большую) и головку чеснока. Все это перемешиваем или кладем слоями в большую эмалированную кастрюлю. Теперь надо сделать рассол: 800 г горячей воды, полстакана растительного масла, полстакана уксуса, 7 горошин черного перца, сахар и соль по вкусу. Заливаем этим рассолом капусту так, чтобы она была полностью покрыта. Через 24 часа капуста готова.